冰箱不仅是储存食物的好地方,还是滋生细菌的好地方!如何让冰箱摆脱被细菌侵害的烦恼,请听专家这样说~

王晏美 主任医师

中日医院

误吃了一块长毛的蛋糕(一块放在冰箱里的蛋糕差点要人命)(1)

长江日报曾报道过这么一个事件,《头天吃剩下的蛋糕第二天当早餐,节省老太吃完昏迷不醒》,新闻中提到76岁王奶奶因吃了放置在冰箱里隔天的蛋糕发生食物中毒,最终诊断为食用冰箱中过期食物导致的细菌感染。

冰箱不洁的危害

误吃了一块长毛的蛋糕(一块放在冰箱里的蛋糕差点要人命)(2)

冰箱是狭小密闭的空间,各种食物携带的细菌有可能交叉感染,并且很多嗜冷细菌在3~4℃的环境下,并没有被消灭只是能延缓繁殖。

放冰箱中的食物可能存在的细菌

鸡蛋:金黄色葡萄球菌

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金黄色葡萄球菌是葡萄球菌里毒性最强的一类细菌,当金黄色葡萄球菌达到一定量时,会使人出现食物中毒。

鸡蛋:蜡样芽孢杆菌

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由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病被称为“炒饭综合征” ,感染后会造成呕吐、腹泻。

专家提示:蜡样芽孢杆菌产生的毒素难以被高温杀灭。

鸡蛋:洋葱伯克霍尔德菌

误吃了一块长毛的蛋糕(一块放在冰箱里的蛋糕差点要人命)(5)

洋葱伯克霍尔德菌来源于洋葱根部,若人体免疫力下降后,接触洋葱伯克霍尔德菌会造成败血症、脑膜炎、腹膜炎。

专家提醒:冰箱里的鸡蛋架应定期清洗消毒。

熟食:科氏葡萄球菌、藤黄微球菌、

芽孢杆菌

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冰箱中的熟食容易携带科氏葡萄球菌、藤黄微球菌、芽孢杆菌,虽对人无明显致病症,但平常也需注意。

专家提醒:熟食开封后应尽快食用。

牛奶:链球菌

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冰箱中的牛奶携带的链球菌毒性强,可引起人体体表、体内的化脓性疾病,例如猩红热、急性上呼吸道感染,甚至还可引起超敏反应性疾病。

豆腐:酵母菌、荧光假单胞菌、

鲁氏不动杆菌

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酵母菌、荧光假单胞菌、鲁氏不动杆菌是自然界中常见的细菌,不会导致人患病。

沙拉酱:烟曲霉菌

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烟曲霉菌是食品霉变后产生的细菌,若接触可造成眼、鼻、口腔、骨头感染,甚至可引发肺结核。

腐乳:单增李斯特菌

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单增李斯特菌是嗜冷菌,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一,它能在冰箱冷藏室内长时间的生长繁殖。当人体免疫力下降时,遇上单增李斯特菌后,容易造成败血症、脑膜炎、心内膜炎、如果是孕妇感染了单增李斯特菌,会影响胎儿发育。

蜂蜜、黄豆酱 :葡萄球菌、

蜡样芽孢杆菌

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蜂蜜无细菌、黄豆酱中存在葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌,可造成呕吐、腹泻、化脓性感染。

专家提醒:蜂蜜常温存放即可、无需冷藏。

冰箱的日常清洁

所有食物拿进冰箱时需密封包装,冰箱中不要放过多的食物,定期更新。不需要冷藏的食物不放入冰箱,同时需定期对冰箱消杀,保证冰箱环境的干净整洁。

冰箱要注意日常清洁,不要给细菌侵害家人健康的机会哦~

健康提示:请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。

健康之路

《厨房健康隐患》(三)

播出时间:10月24日 18:05

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来源: 央视科教

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