宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(1)

红肉是小宝宝补铁的主要食材,小月龄宝宝不能直接吃肉,需要做成肉泥或者肉松,这次做了牛肉松,用新鲜柠檬、生姜去腥提鲜,虽然没有任何调味料、添加剂,但是味道还是很香的。

By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(2)

1、生牛肉顺着纹理切成块,用水冲洗干净,清水中加5-6片新鲜柠檬片,将牛肉浸泡30分钟,这一步主要去除血水,去腥

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(3)

2、浸泡好的牛肉冷水入锅,加7-8片姜片,煮开后捞出浮沫,继续煮至牛肉熟透,煮了大约20分钟

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(4)

3、煮好的牛肉用凉水冲一下,冲掉牛肉上残留的血沫

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(5)

4、待牛肉放凉后开始撕条,沿着牛肉纹理,撕的越细越好,同时去筋去膜

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(6)

5、撕好的牛肉条倒入不粘锅中,小火不断翻炒,一开始“呲呲”冒白气,是由于牛肉中有不少水分,炒至七八分干,这时牛肉条已经变硬,跟风干牛肉干的颜色差不多

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(7)

6、将牛肉倒入破壁机的研磨杯中,选择5档,每次搅打几秒,然后打开翻拌一下,搅打几次,牛肉条会变成比较细的绒绒,越来越蓬松,但是里面还会有一些较粗的肉丝

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(8)

7、将牛肉倒入炒锅中继续翻炒,翻炒至用手指撵一点能撵成干粉

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(9)

8、再次倒入研磨杯中,选择5档,每次搅打几秒,然后打开翻拌一下,直至牛肉全部成为很细的绒绒即可

宝宝牛肉松辅食七个月(宝宝辅食-牛肉松)(10)

9、倒入盘子中,晾凉后装密封罐保存

小贴士

1.这次买的牛肉筋比较多,还带有几小块油,1000g牛肉做出来175g肉松。 2.生牛肉不好去筋,可以煮熟后撕条的时候再去。 3.第一次炒的牛肉条里面不容易炒干,要十几分钟;搅打后进行第二次翻炒就容易炒干,第二次炒几分钟即可。

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