在周末或其它休闲时光，很多人喜欢在家自己整一顿小烧烤，但羊肉串的味道往往与烧烤店差别很大。今天呢我就给大家分享一下，羊肉串简单又好吃的腌制秘方！
1、肉质选择嫩羊腿肉，羊腿肉肥瘦相间这样口感最佳。切的时候先切一公分粗细的条状，再切成三里面的肉段，这样均匀也好穿。
2、腌制秘方以2斤羊肉举例，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺料酒、盐少许（一个人口味）、2个蛋清、1勺淀粉、1个洋葱、少许姜末（不喜欢的话可以不放），搅匀后腌制两个小时左右即可。
3、烤制方法，一定要等火旺的时候放上去，涂抹少许油烤到三分熟的时候可以撒辣椒面，不断翻烤到九分熟时可以最后撒点孜然粉，等到金黄焦脆就可以上桌了。
这样烤出来的羊肉串外焦里嫩，口感又香又嫩配上孜然粉简直美妙极了！但烤制肉类虽好，吃的时候也要适量哦！
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