作者 | 半畝山人（孔网店铺：半畝山房）
来源 | 孔夫子旧书网App动态
#生活与读书# 谈喝茶，百人千言。无论是偏爱的口感，还是执着的品牌。自然也不乏为健康择时而饮者。中国的六大茶，各自不同又皆因一片神奇的东方树叶。相比于绿茶、普洱、乌龙茶等，白茶不以力量与厚度见长，它有着自然初味，清新淡雅的鲜爽，雨过花落的清香。清纯质朴，浑然天成。幽香馥郁，当以岩茶为佳；丰富深远，则以普洱为最。它们如胸怀远志的才子，襟抱郁郁不得开，更兼飘零辗转、苦辛尽尝，忽一日登高远望，平生块垒如数而出，你为之折服，亦为之惊叹。但总归是不免入世百转千回的回味，也多了几分苦累。
白茶制作环节少，工艺简单，使之葆有茶性与生俱来的纯粹，净如一个未经世事的赤子，纯如一个出走半生，归来依旧是少年的君子。所谓老白茶，经岁月的加持，使白茶的滋味变得醇厚又不失甘爽，香气变得更加馥郁优雅，韵味更加清幽绵长，茶汤呈现出陈酿一般的清雅醇厚，独有的好闻的药香味，浸润着岁月的神秘力量，因而独得茶人之爱。自然本色，乃生活本味，白茶因守住本真，才耐得住水的一次次冲泡，人的一杯杯饮用，似人生，平中见奇，淡而有味。茶因含有丰富的内涵物质，滋养生命，喝茶养生，也成为饮者的共识。白茶具有清热去火、消炎止痛的功效，人说其三年宝，七年药，年头越长的白茶药用价值越高，曰：“老白茶”。更戏笑，不是你容颜易老，只因你喝白茶太少。白茶如素人，人似老白茶，初心奉茶，心素如简。
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