手撕的鸡肉硬实却不是板硬，葱姜之香味融入其中，热油泼在辣椒上的一瞬间香味迸发，只尝上一口，久久不能相忘
By 一膳斋 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡 1只
- 鲜青红尖椒 各2个
- 生姜 1个
- 葱 3根
- 干辣椒粉 适量
- 料酒及其他常规佐料 适量
做法步骤
1、向鸡腹中放入姜和香葱
2、整只鸡放入锅中，倒水后小火焖煮３０分钟
3、生姜切丝，鲜椒切圆片备用
4、将煮熟的鸡捞出过冷水紧实后捞出
5、起锅倒油，烧热后下干辣椒粉炒香备用
6、将鸡顺着肉的纹理撕成条状摆盘
7、撒上切好的姜丝和辣椒、铺上炸香的辣椒
8、另起锅倒油烧热后均匀淋在装好盘的手撕鸡上
9、ＯＫ了！享用吧
小贴士
可以根据个人口味适当加减调料，手撕鸡是川式凉菜，辣椒太少口味欠佳哦
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