众所周知，蔬菜是每天饮食中的必需品，对于成年人来说，每天每人吃300~500g为宜，尤其是深色蔬菜，应占到全天的一半，其中绿叶蔬菜营养价值较高。
相比于其他蔬菜，绿叶菜富含膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、钾、抗氧化成分、维生素A、维生素B族、胡萝卜素等。即使进入谷雨后，也可以保护肝脏的健康。
老中医讲：“绿色入肝”，而绿色蔬菜又是膳食纤维的来源，对人们预防慢性病、控制合理的体重范围、润肠通便都有益处。今天还要重点给大家介绍一种绿叶菜，能养胃又补肾，是春季养生的“高手”。
这里所说的便是日常生活中常见的茴香，很多人把茴香当成馅料，据中药典籍《本草纲目》中记载，茴香入肾、脾、肝、胃经，有补肾养胃、温中散寒的功效，对于手脚冰凉的人，都可以适量吃些茴香。
胃不好的人吃茴香有好处：俗话说：“十胃九病”，尤其是物质生活变好后，人们在饮食上得到了较大的满足感，可禁不住美食诱惑的人，开启大吃大喝的模式之后，最受伤的还是胃部。
如果你平时出现腹泻、腹胀、腹痛，或者是因为饮食不良造成的一系列肠胃不适感，不妨吃些茴香。
现代医学上发现，经过检验发现茴香中有一种叫做“茴香醚”的成分，这种物质有抗菌消毒、抑制细菌（大肠杆菌）等功效，若是腹胀的人群，茴香中的膳食纤维还可以最大程度促进肠胃蠕动，排除多余的气体，进而达到缓解不适症状的目的。
当然，对于每次吃寒性食物的人，都会出现明显的不舒服，茴香可以作为食疗之选哦。
上面说到，茴香有补肾的功效，对于肾不好而引起的身体异常表现，包括肾脏水分调节异常造成的水肿；肾脏功能失调后，间接导致血红蛋白合成受到抑制，进而造成的贫血等人群。
既可以把茴香当成食疗之选，还可以用它泡茶喝，如小茴香也可以磨成粉末，适量泡水喝，都是最佳做法。
除了以上吃法以外，大家在日常生活中，还可以把茴香的嫩叶摘下来，然后和味精、食盐、橄榄油或香油进行凉拌，会是非常不错的开胃菜哦，适合食欲不振的人群食用。
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