小年厨房,男人当家

听说腊月二十四、二十五都可以叫小年,偏我老家这两天都不叫小年,我们的小年是正月十五。所以,今天的应景文章,算是离乡随外俗了。

一早女婿就说,今天是小年呢,然后就翻查手机,看小年应该吃什么。难得又是周末,我知道他想要显露身手了。不知查的哪个平台,听到一个女声一阵叽里呱啦,听完女婿说:果然又是吃饺子。

我笑:传统节日,你看有几个不是吃饺子的(其实好像也有几个不吃饺子哈:元宵节汤圆,端午节粽子,中秋节月饼)?以前人穷没什么好东西吃,饺子难得一见,所以遇到节日就靠饺子当家,现在不缺吃的,恨不得天天饺子……偏又出巧,我老家是到现在也没什么饺子的,从小很少吃。进了城,特别是近些年速食饺子多,吃得都腻了。不想做饭了,就下速冻饺子,即使最出名的几个品牌,吃多了真的也见不出多少好来了。

想不到的是,上午收到个快递,女儿朋友从山东寄来一箱生蚝。年轻人爱海鲜,女婿忙活了两个小时,午餐主打蒜蓉蒸生蚝,饺子变成了配食。

男人当家做饭(小年厨房男人当家)(1)

老木头早几天就说周末要做肉圆子,我听了默然不语。他问为什么不说话,我说不说话就是态度啊。我不想他做,太累太费事,这阵子他一直在说头晕。他的圆子情结承自婆婆,不只是手艺,还有行事风格——一做必定十几斤,贯穿整个年的。

但他想做的事,反对是白搭的,所以只有不开口。

一早他独自跑去钱大妈买肉,没想到昨天到下午还卖不完在微信群吆喝甩卖的猪肉,今天早早被抢光了。他把葱姜荸荠等配料买回,说明早起早去买肉。我早就不愿他挤一家钱大妈,既要起早,还要在一个狭窄的空间跟一群老头老太挤来挤去,何不今天开车去镇上,自由市场多家挑选,挑选余地大还是露天,安全系数高。他先不同意,最终可能又觉得我有道理,最后主动先换了衣服等着。

男人当家做饭(小年厨房男人当家)(2)

头条图库图片,谢谢作者

镇上买得果然惬意,五六家肉铺随意挑,最后挑到一块很漂亮鲜嫩的后腿肉,还优先服务我们给绞成馅。我顺便又采买了些鲜蔬菜,算是提前打了点年货。

老木头午休躺到床上还在网上学习圆子的做法,他对去年的成品不太满意,今年就没买青鱼,说去年加了鱼馅,口感有点散有点柴;今天从网上学到的是“复炸”这一工艺——圆子下锅后不一次性炸熟,炸至五六成熟捞起,放凉后再炸二次,这么做的好处是可收到外焦内嫩的效果,出锅的完成品大家吃了,觉得果然口感不同以前。小木头写日记,说爸爸的生蚝“还可以”,他是“勉强”吃的,说到家公的肉圆子,就赞不绝口,而且提前锁定最后几个。

男人当家做饭(小年厨房男人当家)(3)

我这个一贯制的“灶蚂子”今天能吃现成的自然喜不自禁,趁隙先联系了姐姐。姐姐声音洪亮中气十足,我一听就高兴。她说和姐夫这些天听我的不洗澡,感染至今,除了擦过几次身换过几次衣服,今天第十九天才第一次洗澡。她和姐夫都恢复得不错,基本没什么不适感了。

然后又给一直惦记的老前辈吴老师打了电话,一听吴老师清朗的“喂”就知道她恢复得很好,果然是。91岁的吴老师一生经历了无数磨难,老来还有这么好的体质扛过这一大劫,真是让人钦佩。她说感染期间有五天特别难受,烧得不高,但睡不着吃不下,虽然没做核酸没做抗原,但知道和平时的感冒不一样。吴老师说,他们小区有去世的老人,火化期排到了四个月以后,她以为自己这回在劫难逃了,没想到阎王不收她。吴老师说她这一辈子,就是靠必活的心念扛。自己要有信心,信心就是抵抗力。

几个电话打完,女婿喊吃饭:家公做圆子,他做了鮰鱼火锅。

今天热量,肯定是又大大超标,吃了再说,晚上边看电视边散步。

(2023.1.14)

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