在众多中草药中，不少品种都有这样或那样的传说。黄精这种药材，民间传说也有很多。在我国南方盛产黄精的地区，历史上都有食用黄精来保健养生的传统。黄精原来主要来源为野生，人们把它当神药，也因为其为野生资源相对稀缺。近些年逐渐演变成家种品种，再加上大量越南、老挝、缅甸等地黄精的流入，才使黄精保持为一味平民品种。
黄精植物
黄精按形状来分，分为姜形黄精、鸡头黄精、大黄精。按味道来分，分为甜黄精、苦黄精。
传统经验认为，黄精能润肺滋阴，有补益肺气，对虚劳久咳、气短乏力等气阴不足有治疗作用；对于呛咳、少痰干咳、口鼻干燥、咽痛咽痒等阴虚燥咳等证，无论寒热，都能用到黄精；黄精能补脾健胃，既能补其气，又能养其阴。能治疗脾虚引起的面黄体弱、体乏倦怠、食欲不振等；黄精也是补肾填精的良药。能治疗肾虚引起的腰膝酸软、阳痿怡景、视物昏花、头晕、须发早白等。
鲜黄精
中医临床上，一般不用生黄精，多用制黄精。生黄精有点麻舌，对喉咙有刺激性。炮制后润肺健脾益肾之力进一步增强，还消除掉了生黄精的刺激性。尤其是经酒炮制的黄精，滋润而不腻，临床上较为常用。现在还有九蒸九晒的九制黄精，更是高端的养生食材，也是市场上的新宠。
酒黄精
对于黄精的炮制，客观来讲也是利弊皆有。在炮制的过程中，生黄精中多糖容易被水解成单糖，这样就进一步降低了黄精多糖的活性。
,
