对于广大美食爱好者而言,和牛红白相间的大理石花纹,肉质鲜嫩多汁,是吃货们的心头爱,但昂贵的价格让人望而却步,在一些重要时刻如节假日期间才会购买品尝,尤其对于日本人来说,和牛是他们的国宝动物,对此很珍惜,价格也是极高且不对外出口。
一绪凭借供应链优势,高级食材和牛大众化
在购物APP上搜索“和牛”,其价格在几百元每千克,多以澳洲和牛为主。与之情况相反的是,市场上一些寿喜烧自助餐厅主打“200 和牛不限量畅吃”,不少消费者会担心和牛是真的吗?是合成肉还是原切肉,品质怎么样?
对此,一绪寿喜烧总经理伍文力坦言,一绪之前是做海鲜牛肉供应链起家,有非常强大的供应链议价能力——我们在全国有八十多家门店,每次的进货量比较大,而且和供应商有较稳定的合作关系,大批量的购买价格相比便宜些。凭借供应链优势加上人民的生活水平在提高,一绪做到每位200元 和牛不限量畅吃。
和牛有不同的等级,一般级别越高,品质越好,价格越昂贵,一绪为顾客M8-9级和牛,有丰富的花纹和优越的口感。值得关注的是,即使是同一只和牛,因其部位不同,价格也有所差异,一绪提供如和牛上脑、保乐肩等部位的肉,每一片和牛都是美味口感。
还有一些消费者认为餐厅的和牛可能用的是合成肉。一绪研发中心总厨解释说,自然原切牛肉的纹理错综负责,纹理是自然的呈现,合成肉是加工而成,油脂分布不自然。一绪的肉都是原切肉,非合成肉,大家可以放心食用。
消费降级,品质一如既往
现在受疫情的影响,消费降级,但一绪的产品品质不降级,其除了提供高阶的和牛畅吃套餐之外,还有基础的优质牛肉畅吃套餐可以选择,极具性价比。
自2019年寿喜烧界的当红选手一绪在合生汇开出第一家门店,到现在将近四年的时间,共在上海开出14家门店。就在2022年底,一绪第14家门店上海奉贤天街店盛大开业。新店开业惊喜多多,海鲜芝士郁浓烧、鱼子芝士郁浓烧、鲜虾榴莲芝士焗等十几款高颜值美味寿司上新,奉贤新店特供!
走进一绪寿喜烧,一下就能被其独具一格的设计风格吸引到。超长的自取台,各种丸滑、涮菜种类多样,还有琳琅满目的饮料、甜点等,拍照发朋友圈收获一众点赞。
严选食材,精致的就餐环境和用心的服务无不彰显一绪的匠心独到。未来,一绪将继续用好产品俘获消费者的胃,成为备受消费者信任的餐饮品牌。
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