#人人能科普，处处有新知#其实用盐水泡菠萝并没有多大用，但是也不是完全没用。为什么会这么说呢？首先，我们大家都知道菠萝里面含有一种酶(菠萝蛋白酶)当我们吃菠萝的时候这种会切掉口腔黏膜，蛋白质的一级结构,所以，吃菠萝的时候可能会有些不适严重时可能会出血，我们大家平常所食用的盐(也就是氯化钠)，虽然说盐可以抑制酶的活性但是平常食用的盐起不到作用，只有重度金属盐才可以，而这些盐我们又不能吃，所以平常用盐水泡菠萝是没有用的!但是我前面也说了，不是完全没用，盐有一种作用是能抑制苦味，涩味，使我们吃的东西变的更加甜。所以平常为什么会有人吃酸的东西加盐，或者有人吃水果加盐，喝咖啡加盐的原因，所以，下次见到别大惊小怪了。再讲一下，这个菠萝蛋白酶，虽然盐水不能使这种酶活，但是这种酶只要在60度以上的水泡过以后就可以完全失活了，因此你会发现有些人居然用菠萝做菜，就是这个道理。以后，吃菠萝大家可以用60度以上的水泡一下，吃可能会更放心一些，如果想热菠萝变的更甜加一些盐就可以了。
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