营养低脂的鸡蛋炒竹笋,鲜美可口,做法简单,多吃也不担心长胖

一说到减肥,你会想到什么?不吃饭吧,真的身体受不了;可是吃饭吧,网络上流传着难吃的减肥餐,真让人无法下咽。正在减肥的你,是不是也纠结于不想吃白水煮一切,却真的不知道该吃什么?

莴笋炒鸡蛋怎么做好吃又简单(营养低脂的鸡蛋炒竹笋)(1)

其实想要减肥也不一定非常饿肚子,生活中有些新鲜食材本身的卡路里并不高,只是油炸、酱爆等烹饪方式会让油脂和盐分浸入到食物中,带来美味的同时也带来了数字极高的卡路里。

今天给大家分享一个非常鲜美低脂的食材,它就是竹笋,竹笋的营养价值是非常高的,笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,是减肥的不错选择,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

莴笋炒鸡蛋怎么做好吃又简单(营养低脂的鸡蛋炒竹笋)(2)

由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。下面就来看看这道多吃也不担心长胖的鸡蛋炒竹笋的做法吧。

【菜品】:鸡蛋炒小竹笋

【烹饪食材】:鸡蛋两个、竹笋适量、猪肉一块、葱适量、辣椒酱适量、盐适量、水适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的全部食材,猪肉最好是选用肥一点的,这样炒出来的味道更好。

莴笋炒鸡蛋怎么做好吃又简单(营养低脂的鸡蛋炒竹笋)(3)

2、竹笋一定要焯水,烧一锅热水,然后放入剥壳的小竹笋,焯水5分钟捞出过凉水,这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸

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3、猪肉切片,然后葱切好备用。

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4、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀做成蛋液。

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5、将焯水后的竹笋捞出沥干水分,用菜刀把小竹笋拍扁,再将竹笋切成2厘米长的小段。

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6、锅中加入适量的食用油烧热,然后将切好的猪肉放入锅中煸炒出油脂,加入食用油的时候一定要定量,不要加太多,因为猪肉会煸炒出很多的油脂。

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7、再将炒好的猪油渣捞出来,倒入切碎的竹笋转大火翻炒均匀,装盘出锅

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8、倒入蛋液翻炒均匀,直到炒熟了就可以了,再将刚才盛出来的竹笋再次放入锅中和鸡蛋一起翻炒。

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9、加入盐和辣椒酱翻炒均匀,出锅前再撒入葱花,这道菜就做好了。

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【烹饪小贴士】:

1、辣椒酱本身是很辣的,要是不能吃太辣的话可以不放辣椒酱,加入生抽和蚝油来炒也是非常好吃的。

2、竹笋一定要焯水,这样才能将竹笋里面的草酸炒出来,草酸会影响钙的吸收,所以一定要焯水。

3、菜品中的调味料大家根据自己的口味来适当添加。

【文案编辑】目海食王小厨

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