猪肉是我们平时生活中最常吃到的肉类，有丰富的蛋白质和营养元素，每家每户的餐桌上无论是过节还是家常，总会有一道是猪肉做的菜。
我们健康的饮食中少不了猪肉的身影，可我们也知道，猪肉的脂肪含量非常大，健身的人面对猪肉都是绕道而行，尤其是肥猪肉。
但是有一种肉相比平时的猪肉更加鲜嫩香醇，嫩而不腻，脂肪含量还是猪肉的百分之五十，那就是：野猪肉，野猪肉肉质鲜嫩、野味浓郁、膘肉少瘦肉多，口感上佳，还符合人们健康饮食的甘、咸、平。
野猪肉里面含有我们人体所需的多种氨基酸，不但可以食用，还可以药用。
特种野猪肉营养丰富，有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。可降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和血管硬化性疾病的防治。
青少年常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。现在无激素、无药物的野猪肉是“菜篮子”里的放心肉，绿色食品。
野猪肉做出来的菜也有很多，例如：红焖野猪肉、野猪肉汤、芹香野猪肉，今天要给大家介绍的这道松菌爆野猪，原料也是野猪肉，跟彭妹儿一起来学习学习。
▲ 松菌爆野猪
用最简单的食材做最美味的食物
所需辅料
红辣椒 青辣椒 大蒜 松菌
野猪肉切成小块 焯水 加入白酒去膻味
面上撒自制香料粉
炒料 将野猪肉进行红烧
放入高压锅 压25-30分钟（根据野猪肉老嫩定时）
将准备好的备料松菌先焯水（保持其水分）
锅里放油，把大蒜、辣椒、松菌进行翻炒
加入豆瓣、香辣酱、火锅底料、花椒
把野猪肉一同加入，烧入味即可
摆盘 完成
▲ 松菌爆野猪
这么美味的野猪肉已经成了各大饭店中缺少不来的美食，作为家常，更是我们平时生活中不可多得的一种美味营养，又不需要担心发胖的食物。
我们要善于发现野猪肉的营养，好好做出养生的菜肴，当然，不用动手你也可以在“彭食记”品尝到这道美味啦，欢迎顾客朋友们来彭食记用餐噢~
