淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n，下面我们就来聊聊关于什么叫淀粉?接下来我们就一起去了解一下吧!

什么叫淀粉（淀粉简单介绍）

什么叫淀粉

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。