豆腐内脂是什么（豆腐内脂的简述）

豆腐内脂是指β一葡萄糖酸内脂加入β一葡萄糖酸内脂的豆腐称为内脂豆腐，下面我们就来聊聊关于豆腐内脂是什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

豆腐内脂是什么

豆腐内脂是指β一葡萄糖酸内脂。加入β一葡萄糖酸内脂的豆腐称为内脂豆腐。

传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失。