简简单单一个蘸砂糖的动作,却让面包显得与众不同,味道也甜甜的,吃了让人感觉幸福无比!每一颗砂糖在口腔中迸发,想奏乐一般咯吱咯吱吃着过瘾。
By 熊猫半糖
用料
- 高筋面粉 230克
- 低筋面粉 30克
- 牛奶 160毫升
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 黄油(刷表面) 5克
- 细砂糖(蘸表面) 20克
做法步骤
1、准备好所需要的材料;
2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克;
3、启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团;
4、取出发酵好的面团简单手按排气;
5、分出65克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
6、取一个剂子擀成长方形;
7、自上向下卷起,然后搓长;
8、编成如图所示的样子;
9、二次发酵后,表面刷蛋液;
10、放入烤箱,180度烤17分钟左右(上色后记得加盖锡纸);
11、出炉放凉后,表面刷黄油后蘸细砂糖装饰;
小贴士
半糖有话说~ 1、编花的步骤有点小复杂,仔细对照研究一下,有时间录个视频; 2、刷黄油为了更好的蘸细砂糖,蘸的均匀些;
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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