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做烤肉最常用的就是牛肉,羊肉,关于烤肉有着浓郁的香味和悠久的历史,今天咱们用猪瘦肉做一道鲜香烤肉,这个做法更家常简单。

家庭烤肉怎么做最好吃?想吃烤肉别买了(1)

瘦肉一块,顶丝切成薄片,放在盆里,加入食盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,料酒是为了去腥,老抽为了提一下底色。

家庭烤肉怎么做最好吃?想吃烤肉别买了(2)

放完调料后,用手把所有的调料抓匀,快速搅拌上劲2分钟,才能更好的把盐和料酒吸收进肉里面。

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打入一个鸡蛋顺着一个方向继续搅拌,加鸡蛋搅拌是为了口感更滑嫩,最好搅拌至上劲,

这个过程要持续3到5分钟。

然后抓入一把干淀粉,加干淀粉是为了粘而不碎,还是照着一个方向再次搅拌两分钟,这样才能更好的锁住猪肉的水分,加入一点吉士粉,加吉士粉是为了增色,增香。

家庭烤肉怎么做最好吃?想吃烤肉别买了(4)

家庭食用,可以不放吉士粉。吉士粉一般的超市卖的都有。

最后加入一点植物油,加植物油是为了在油炸过程中不容易粘连。放置10分钟左右给肉片入味。

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大葱白从中间划开,切成碎沫放入盆中,加入孜然粉,辣椒粉,加入食盐,味精,白芝麻放置。

取一个小碗,准备一把小茴香。

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香菜切碎后放在盘里。

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锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟),把肉片倒入锅内,开小火炸90秒钟左右,如果有粘连在一起的肉片,用勺子轻轻打散,把肉片炸至金黄色以后,倒出控油。

家庭烤肉怎么做最好吃?想吃烤肉别买了(8)

锅内留油,倒入小茴香,炒出茴香的香味,倒入刚才准备好的孜然粉,辣椒粉,等调料,翻炒几下后,倒入炸好的肉片。

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快速的翻炒,把调料均匀的包裹住肉片上。把准备好的香菜,垫在盘底,起锅把肉片倒在香菜上。

家庭烤肉怎么做最好吃?想吃烤肉别买了(10)

好了,这道简单好吃的鲜香武汉烤肉就做好了,简单家常实用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们专注分享河南菜,每天都会有几道不同的家常菜供大家参考。阿飞感谢大家观看。

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厨师长教你在家做烤肉,干净卫生,只要家里有肉,想吃随时可以做

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