炉温:烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的就像新买的烤箱,刚开始时都是需要自己调试,调出自己的炉温.比如烤同样的面包,烤相同的时间,别人的炉180度能烤熟,你的炉200度能烤熟 ,下面我们就来聊聊关于面包烤好粘烤盘怎么办?接下来我们就一起去了解一下吧!

面包烤好粘烤盘怎么办(面包烤好粘烤盘是什么原因呢)

面包烤好粘烤盘怎么办

炉温:烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的。就像新买的烤箱,刚开始时都是需要自己调试,调出自己的炉温.比如烤同样的面包,烤相同的时间,别人的炉180度能烤熟,你的炉200度能烤熟。

刷蛋:刷蛋时,不刷的太厚,厚的话烤出来表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

醒发:面包醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间,因为在醒箱醒发时,它有一定的湿度,在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉,表皮发硬。