鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，是补充脑力的良好食材。
By 鸿云轩 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鹌鹑蛋 300克
- 八角 3个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 花椒 1克
- 小茴香 1克
- 盐 适量
- 酱油 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、将鹌鹑蛋洗一下，下锅煮熟。
3、捞出过凉，将皮逐个敲碎，便于后期入味。
4、另起锅煮香料。
5、放盐和酱油煮开。
6、将鹌鹑蛋放入煮开的料汁中，同煮5分钟。
7、凉吃热吃均可，泡一夜会更入味。
小贴士
碎皮小窍门：将煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜袋，大力晃几下，皮就会裂开。
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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