牛奶补优质蛋白更补钙，国人钙摄入量不及推荐摄入量的1/2，饮食里如果少了牛奶，这钙真是太难补够了。
可是有人说牛奶致癌、牛奶不适合我国人喝、还有激素和抗生素不能喝，以至于有的朋友都不敢喝牛奶。这些传言是真是假，这篇文章就来系统解读解读。
一、喝牛奶会致癌？
如果你是听信了牛奶致癌不喝牛奶，那你应该先别吃腊肠、火腿、午餐肉这些加工肉制品，也别吃红肉，这是因为：
世界癌症研究基金会(WHRF)联合美国癌症研究所(AICR)汇总分析了饮食与癌症相关的证据，结果显示：食用加工肉制品会增加结直肠癌风险的证据是很有说服力的。
也有证据显示，食用红肉可能会增加结直肠癌风险；但是只有有限的-暗示性的证据显示，喝奶会增加前列腺癌风险。[1]
具体你可以看这个图。
点击可以放大看
有没有发现，有限的-暗示性的证据，跟有说服力的证据还差着好几条街。而且，食用乳制品还可能会降低乳腺癌风险。也就是说：吃乳制品降低乳腺癌风险的证据等级，比增加结直肠癌的证据等级高很多。
所以请别轻信「牛奶致癌」，为此拒绝喝奶就是犯傻。
二、喝牛奶易长痘？
有观察性的研究显示，喝牛奶会加重痘痘，如果长痘的朋友因此直接拒绝喝奶，那未免太冲动了。
这是因为观察性研究，不好排除其它影响因素，所以没法说明喝奶就会引起或加重痘痘，或者不喝奶能预防痘痘。[2]
正因为如此，美国皮肤病学学会[3]、日本皮肤病协会[4]、英国国家卫生与临床优化研究所[5]对外发布的痤疮管理的指南中，都没建议长痘痘的人别喝奶。
如果你正在长痘，首要做的应该是去看医生，科学用药和护肤，正规的治疗和护肤都坚持了，改善的还是不好，再试试断奶也不迟。
三、牛奶含乳糖，不适合中国人？
很多植物奶宣传时，都强调自己不含乳糖，更适合中国胃，这其实是映射牛奶含乳糖，不适合中国胃。
国人确实乳糖不耐受的多了些，喝了牛奶可能会出现腹胀、腹泻等胃肠不适，但是纯牛奶少量多次喝，再搭配一些谷物比如面包、馒头，是能慢慢改善乳糖不耐受的。
再说了，0乳糖牛奶在加工的过程中乳糖被分解成了半乳糖和葡萄糖，酸奶、奶酪在生产过程中，乳糖也会被分解成乳酸，乳糖不耐受的人完全可以吃可以喝。
所以不要因为「牛奶不适合中国胃」的暗示，就放弃了补钙厉害的牛奶。
四、牛奶含激素，不能喝？
大家担心的激素主要有两种。
1、重组牛生长激素(rBST)
这种激素可以提高奶牛的产奶量，许多国际卫生组织和国家监管机构都已确认，人喝注射rBST的奶牛产的奶是安全的，[6]为啥它很安全呢？
这是因为它是一种蛋白质，进到胃肠后，几乎都会被消化成氨基酸吸收入血，就算有个别rBST侥幸没被酶分解，以完整的结构吸收入血，也不用担心，这是因为它和人生长激素在氨基酸序列上有35%的差异，这使得它在体内跟受体结合的能力跟人生长激素相差1万-10万倍，可以说是对人体起不了啥作用。[7]
再说了美国允许使用rBST，咱们国家不允许用，咱们就不用担心这个激素的事了。
2、雌激素
雌激素是牛奶本身含有的，母乳中也天然含有这种激素，所以这部分激素咱们不用担心。
咱们担心的往往是：会不会给奶牛注射雌激素，然后雌激素又转移到牛奶中。这个其实也不用担心，这是因为雌激素会对抗催乳素，反而不利于产奶，所以养殖者才不会给奶牛注射雌激素呢。
另外也有很多研究分析了牛奶中的雌激素水平，结论是含量很低，不会对健康造成影响比如使孩子早熟。[8]
五、牛奶里有抗生素，不能喝？
抗生素常用于治疗乳腺炎等疾病，咱们大家担心的是：抗生素会使致病菌在人体内产生抗药性，回头咱们生个病再用抗生素效果就不好了，而且抗生素也可以杀死肠道细菌，引起肠道菌群紊乱，进而影响肠道健康。
其实不用担心这个问题，因为国标GB 31650-2019对牛奶和其它动物性食品中的各种抗生素都有严格要求，咱们挑大品牌的奶喝，品质还是有保障的。
有人可能会抬杠，我直接喝豆浆就不用担心抗生素了。那你得知道，大豆还会有农残呢，其实不管是农残还是抗生素(兽药残留的一种)，只要在国标的限量以下就安全，所以这个杠没必要抬。
辟完这些谣谷老师还想说：
咱们国家奶的推荐摄入量是300-500ml，很多国家奶的推荐摄入量可是都比咱多。人家都不怕流传的喝奶的各种害处，大力倡导喝奶。
咱们国家人均奶的摄入量只有27.9克，这连推荐摄入量的1/10都不到。咱连喝够奶补好钙，从而减缓骨质疏松风险的这个益处都还没捞到，却被各种危言耸听的害处吓得不敢喝奶，这也太亏了吧。
今日互动：你或身边的朋友不喝牛奶的理由是？评论区留言，这个嗑咱们必须得唠明白了。
参考文献：
[1]https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2021/02/Meat-fish-and-dairy-products.pdf
[2]Juhl CR, Bergholdt HKM, Miller IM, Jemec GBE, Kanters JK, Ellervik C. Dairy Intake and Acne Vulgaris: A Systematic Review and Meta-Analysis of 78,529 Children, Adolescents, and Young Adults. Nutrients. 2018 Aug 9;10(8):1049. doi: 10.3390/nu10081049. PMID: 30096883; PMCID: PMC6115795.
[3]https://www.aad.org/member/clinical-quality/guidelines/acne
[4]https://guide.medlive.cn/guideline/15614
[5]https://guide.medlive.cn/guideline/23603
[6] https://www.fda.gov/animal-veterinary/product-safety-information/bovine-somatotropin-bst
[7]赵宏宇, 张兰威. 牛生长激素在乳业中的应用及其安全性[J]. 食品科学, 2005, 26(2):4.
[8] Toma, Snoj, Gregor, et al. MECHANISMS IN ENDOCRINOLOGY: Estrogens in consumer milk: is there a risk to human reproductive health?[J]. European Journal of Endocrinology, 2018.
#健康真知计划#
,
