牛奶补优质蛋白更补钙,国人钙摄入量不及推荐摄入量的1/2,饮食里如果少了牛奶,这钙真是太难补够了。

可是有人说牛奶致癌、牛奶不适合我国人喝、还有激素和抗生素不能喝,以至于有的朋友都不敢喝牛奶。这些传言是真是假,这篇文章就来系统解读解读。

一、喝牛奶会致癌?

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(1)

如果你是听信了牛奶致癌不喝牛奶,那你应该先别吃腊肠、火腿、午餐肉这些加工肉制品,也别吃红肉,这是因为:

世界癌症研究基金会(WHRF)联合美国癌症研究所(AICR)汇总分析了饮食与癌症相关的证据,结果显示:食用加工肉制品会增加结直肠癌风险的证据是很有说服力的。

也有证据显示,食用红肉可能会增加结直肠癌风险;但是只有有限的-暗示性的证据显示,喝奶会增加前列腺癌风险。[1]

具体你可以看这个图。

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(2)

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有没有发现,有限的-暗示性的证据,跟有说服力的证据还差着好几条街。而且,食用乳制品还可能会降低乳腺癌风险。也就是说:吃乳制品降低乳腺癌风险的证据等级,比增加结直肠癌的证据等级高很多。

所以请别轻信「牛奶致癌」,为此拒绝喝奶就是犯傻。

二、喝牛奶易长痘?

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(3)

有观察性的研究显示,喝牛奶会加重痘痘,如果长痘的朋友因此直接拒绝喝奶,那未免太冲动了。

这是因为观察性研究,不好排除其它影响因素,所以没法说明喝奶就会引起或加重痘痘,或者不喝奶能预防痘痘。[2]

正因为如此,美国皮肤病学学会[3]、日本皮肤病协会[4]、英国国家卫生与临床优化研究所[5]对外发布的痤疮管理的指南中,都没建议长痘痘的人别喝奶。

如果你正在长痘,首要做的应该是去看医生,科学用药和护肤,正规的治疗和护肤都坚持了,改善的还是不好,再试试断奶也不迟。

三、牛奶含乳糖,不适合中国人?

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(4)

很多植物奶宣传时,都强调自己不含乳糖,更适合中国胃,这其实是映射牛奶含乳糖,不适合中国胃。

国人确实乳糖不耐受的多了些,喝了牛奶可能会出现腹胀、腹泻等胃肠不适,但是纯牛奶少量多次喝,再搭配一些谷物比如面包、馒头,是能慢慢改善乳糖不耐受的。

再说了,0乳糖牛奶在加工的过程中乳糖被分解成了半乳糖和葡萄糖,酸奶、奶酪在生产过程中,乳糖也会被分解成乳酸,乳糖不耐受的人完全可以吃可以喝。

所以不要因为「牛奶不适合中国胃」的暗示,就放弃了补钙厉害的牛奶。

四、牛奶含激素,不能喝?

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(5)

大家担心的激素主要有两种。

1、重组牛生长激素(rBST)

这种激素可以提高奶牛的产奶量,许多国际卫生组织和国家监管机构都已确认,人喝注射rBST的奶牛产的奶是安全的,[6]为啥它很安全呢?

这是因为它是一种蛋白质,进到胃肠后,几乎都会被消化成氨基酸吸收入血,就算有个别rBST侥幸没被酶分解,以完整的结构吸收入血,也不用担心,这是因为它和人生长激素在氨基酸序列上有35%的差异,这使得它在体内跟受体结合的能力跟人生长激素相差1万-10万倍,可以说是对人体起不了啥作用。[7]

再说了美国允许使用rBST,咱们国家不允许用,咱们就不用担心这个激素的事了。

2、雌激素

雌激素是牛奶本身含有的,母乳中也天然含有这种激素,所以这部分激素咱们不用担心。

咱们担心的往往是:会不会给奶牛注射雌激素,然后雌激素又转移到牛奶中。这个其实也不用担心,这是因为雌激素会对抗催乳素,反而不利于产奶,所以养殖者才不会给奶牛注射雌激素呢。

另外也有很多研究分析了牛奶中的雌激素水平,结论是含量很低,不会对健康造成影响比如使孩子早熟。[8]

五、牛奶里有抗生素,不能喝?

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(6)

抗生素常用于治疗乳腺炎等疾病,咱们大家担心的是:抗生素会使致病菌在人体内产生抗药性,回头咱们生个病再用抗生素效果就不好了,而且抗生素也可以杀死肠道细菌,引起肠道菌群紊乱,进而影响肠道健康。

其实不用担心这个问题,因为国标GB 31650-2019对牛奶和其它动物性食品中的各种抗生素都有严格要求,咱们挑大品牌的奶喝,品质还是有保障的。

有人可能会抬杠,我直接喝豆浆就不用担心抗生素了。那你得知道,大豆还会有农残呢,其实不管是农残还是抗生素(兽药残留的一种),只要在国标的限量以下就安全,所以这个杠没必要抬。

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(7)

辟完这些谣谷老师还想说:

咱们国家奶的推荐摄入量是300-500ml,很多国家奶的推荐摄入量可是都比咱多。人家都不怕流传的喝奶的各种害处,大力倡导喝奶。

咱们国家人均奶的摄入量只有27.9克,这连推荐摄入量的1/10都不到。咱连喝够奶补好钙,从而减缓骨质疏松风险的这个益处都还没捞到,却被各种危言耸听的害处吓得不敢喝奶,这也太亏了吧。

现在纯牛奶是真不能喝了吗(牛奶不适合国人喝)(8)

今日互动:你或身边的朋友不喝牛奶的理由是?评论区留言,这个嗑咱们必须得唠明白了。

参考文献:

[1]https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2021/02/Meat-fish-and-dairy-products.pdf

[2]Juhl CR, Bergholdt HKM, Miller IM, Jemec GBE, Kanters JK, Ellervik C. Dairy Intake and Acne Vulgaris: A Systematic Review and Meta-Analysis of 78,529 Children, Adolescents, and Young Adults. Nutrients. 2018 Aug 9;10(8):1049. doi: 10.3390/nu10081049. PMID: 30096883; PMCID: PMC6115795.

[3]https://www.aad.org/member/clinical-quality/guidelines/acne

[4]https://guide.medlive.cn/guideline/15614

[5]https://guide.medlive.cn/guideline/23603

[6] https://www.fda.gov/animal-veterinary/product-safety-information/bovine-somatotropin-bst

[7]赵宏宇, 张兰威. 牛生长激素在乳业中的应用及其安全性[J]. 食品科学, 2005, 26(2):4.

[8] Toma, Snoj, Gregor, et al. MECHANISMS IN ENDOCRINOLOGY: Estrogens in consumer milk: is there a risk to human reproductive health?[J]. European Journal of Endocrinology, 2018.

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