2017-06-28 19:29

孙红雷的泡面做法(孙红雷同款大餐也来啦)(1)

余林森/摄

你以为我带你逛的是什么艺术展?

No No No

真是高估吃货小编了!

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余林森/摄

这是

厨神挑战赛!

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6月26日至6月28日,2017首届“开化好地方"国际美食论坛暨第二届亚洲国际厨神(中国.开化)挑战赛在开化醉根山房酒店隆重举行,来自国内外(境内外)的40多支代表队300多位名厨共同相聚在厨师界“奥斯卡"现场。

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本次挑战赛分团体赛和个人赛两项进行。

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最终,来自江苏南京的胡升曹以总分90.5获得个人总决赛一等奖,荣膺厨神。

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来自湖州南浔花园名都大酒店获得团体总冠军。

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开化,作为全国9个生态良好地区之一,生态环境总体质量在全国2862个县市中名列第16位,被誉为“浙江水缸"、“浙西林海"、“中国天然氧吧"。

这里出产的食材自然是尤为新鲜。

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开化人常说:“山坞里,没好菜,抓条活鱼把客待。"来自云雾之中的野菜山珍,来自清水之中的鱼鳖虾蟹,均是天然有机之物,烹饪成菜肴自是美味纯正,不参杂俗世烟尘。

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扬名四方的何田清水鱼,引山间甘泉筑塘慢养,银腹黑背,玉肉红鳃,土法烹之,汤白如奶,为人间至纯至正之鲜;《舌尖上的中国》专门推荐的“开化青蛳",离开了开化的生存环境,便难觅其踪影;被誉为“东方披萨"的“开化气糕",原本只是开化当地的名小吃,如今名满全省全国,到处都能看到开化气糕的门店;开化华埠“船上人家"的金溪石斑鱼,闽南风味的千层粿,新安江移民的米羹,还有萝卜腊猪蹄、青菜豆腐煲……都能让人品味到乡土与乡愁。

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民间有个说话,把开化菜为中国“第九大菜系"。

这次比赛要求就是以开化清水鱼、开化青蛳、马金豆腐干、龙顶茶青四种本地食材为特定主材展开创作。

怎么把好食材发挥出该有的特色,这成了前来参赛大厨们的最大“难题"。

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现场,你可以看到开化清水鱼制作的“花型"鱼丸,三重口味的青蛳,内藏乾坤的马金豆腐干,开化龙顶制成的糕点……各类主材,经过名厨们的精心烹饪制作,呈现出了不同的“气质"。

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Dietep LowRich是来自德国斯图加特皇朝酒家,今年66岁的他与3名伙伴报名参加了团体赛,按照比赛要求,烹饪出八道佳肴。

“这次参加大赛,真是大开眼界,中餐的技艺和味道简直令人着迷。"白发白胡子的Dietep LowRich在现场被美评为“肯德基爷爷",带给大家另类的美味。

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在开化国际美食论坛上,160余位餐饮专家、美食家、媒体记者、国际名厨、餐饮企业负责人还围绕“开化美食、地方特色"为主题,共同探讨开化地方餐饮文化及开化生态食材未来发展的趋势。

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世界中餐名厨交流协会授予开化清水鱼、开化青蛳等“中餐国际名菜"称号。同时成立了中餐菜肴国际标准开化研究基地,聘请了开化美食顾问。

一大拨美食来袭!

准备好纸巾

擦擦擦擦擦口水…

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这道菜,小编在电视剧《好先生》见过相似造型的哦。堪称主角孙红雷同款。

电视剧中,叫做白色恋人

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以上3张 余林森/摄

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蒋剑/摄

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除标注外,部分图片来自 衢州广电传媒、开化旅游,部分来自开化县委宣传部

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