据权威数据统计，2020年我国豆制品行业销售规模约1300亿元，其中豆腐干市场规模就达到了220亿元。提到豆制品，中国便是大豆的故乡，在中国的传统饮食中讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，是养生佳品。中国栽培大豆已有五千年历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
通过大豆衍生出来的豆腐干则起源于汉代，我们现在讲的豆干就是豆腐干的简称，是豆腐的再加工制品。豆干作为中国的传统美食在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。其口感：硬中带韧，咸香爽口。
民间就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，在所有植物性食物中，只有大豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%~40%，所以大豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。大豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，此外大豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。目前随着消费升级，符合健康、天然、营养、环保的豆干产品迎来了发展的高潮，成为市场公认的趋势产品。当然在豆干领域近些年也涌现出了代表性企业：重庆久味夙食品（集团）有限公司，真正做到了关注市场和消费者，从而推动了企业产品口感、品质和健康的全面提升。业内虽有不少企业跟随，但大浪淘沙，只有以“工匠精神”著称的重庆久味夙食品（集团）有限公司在这个过程中完成了品牌和消费认知的原始积累。以“香菇豆干”开创者的身份成为了这一细分品类的领导品牌。今天我们就来揭晓重庆久味夙食品如何完成“香菇豆干”这一品类占位。
1.一款为了满足消费需求、升级三代的匠心产品目前在市场上最有代表性的休闲豆制品就是包装休闲豆干，也就是将豆腐干制成风味独特，适宜休闲、旅游需要的小包装即食方便食品，使豆腐干从传统的菜肴扩展到休闲食品，同时带来产品品质与技术含量进一步提高，我们将这些豆干称之为“第二代豆干”。那么包括“第二代豆干”在内的传统豆腐类产品虽含丰富的植物蛋白，但维生素含量较少，为了弥补第二代豆干的维生素含量不足的缺陷，重庆久味夙食品聚集研发的力量，生产出第三代休闲豆干便是将维生素、矿物质含量丰富及具有植物活性成分的菌类蔬菜（如香菇、杏鲍菇等）与蛋白质含量丰富的大豆进行组合，用现代豆制品加工技术，研制出的全新一代豆干——“香菇豆干”、“杏鲍菇蒸豆干”等，成为香菇豆干的开创者及领导品牌。真正做到了用好产品说话，用过硬的技术和产品在豆干行业取得了突破，争取到了更大更广的市场。
现在的重庆久味夙食品已是业内小有名气，备受关注的豆干生产厂家。在2008年，重庆久味夙食品就已经成立，立足行业多年，可谓是真正的行业老品牌。其生产基地坐落于重庆武隆工业园区，实际占地面积40余亩，注册资本3000万元，现有职工200余人，拥有极其雄厚的技术资本和完善的基础设施，为产品生产提供了强有力的保障。
都说十年磨一剑，重庆久味夙食品在豆干上已钻研十年有余，除了引进全套自动化生产设备，还紧紧围绕市场需求，坚持为客户创造利益，不断对生产线设备进行改进升级、对豆干等产品生产工艺和配方进行优化以及大胆创新开发新产品。当前集团公司已成长为拥有“涨停板”、“那之味”和“久味夙”三个商标的企业，“涨停板”更是香菇豆干行业的首创及领导品牌。集团产品品质稳定、口碑良好、市场认知度高，深受消费者青睐，目前产品畅销到全国各省市，具有较强的市场影响力。
3. 一款口味丰富、口感好、颜值高的产品细细观察当前的休食市场，不难发现产品规格越来越多元化、迷你化、分享化。当前人们吃零食更多是在两餐之间充饥、解压、缓解嘴巴寂寞。单一大包装无形中增加了热量与浪费的负担，而小包装抓住了“吃一点儿，不会胖”“分享吃，更快乐”的消费心理，越来越受到消费者的欢迎。
因此，无论对于经销商还是企业，只有多规格产品经营才能满足消费者不同的的消费场景需求。重庆久味夙食品作为香菇豆干原创者，具有独特的核心技术和加工工艺，形成了以香菇豆干为主，杏鲍菇蒸豆干、香菇灯影丝、手撕素肉、QQ豆干、鱿鱼、竹笋、花生等产品并举的产品结构。以下为重庆久味夙食品的细分产品介绍：
香菇豆干系列 ：散称分麻辣、香辣、泡椒、山椒、五香、烧烤、牛汁、鸡汁8种口味。32克袋装分麻辣、香辣、泡椒、五香、烧烤5种口味。70克袋装分麻辣、香辣、泡椒3种口味。
香菇灯影丝系列：散称分麻辣、香辣、泡椒、山椒、五香、烧烤6种口味。32克袋装分麻辣、牛汁2种口味。
杏鲍菇蒸（嫩）豆干系列：涨停板杏鲍菇蒸豆干分麻辣、香辣、五香、烧烤、泡椒、酱香6种口味。那之味杏鲍菇嫩豆干分麻辣、香辣、五香、烧烤、泡椒、酱香6种口味。袋装系列分麻辣、香辣、泡椒3种口味。
手撕素肉系列：散称分麻辣、香辣、五香、烧烤、酱香5种口味。
重庆久味夙食品目前主推“香菇豆干”、此外还有“香菇灯影丝”、“杏鲍菇蒸（嫩）豆干”、“手撕素肉”三大系列，有麻辣、香辣、泡椒、山椒、五香、烧烤等多种口味，有散称、定量装等多种规格、更有多个主流价格带，全面满足经销商在产品组合、渠道组合以及场景消费的不同需求。
在丰富系列、规格、口味的同时，重庆久味夙食品将整体包装做的不仅清新精致，而且灵动活泼，其卖点突出符合当下消费者的审美。一款符合消费者审美又能多方面满足消费者食用场景的产品，怎能不引得消费者的喜爱和购买。
4. 一款利润合理、动销给力的产品“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往” 人类行为的本质是获取利益。产品要畅销，利润的把控是关键。重庆重庆久味夙食品的豆干在上市之初就给渠道商、终端商设定了合理的利润，并且设立专门部门监管对产品价盘的执行。对于低价、窜货行为绝不手软，坚决维护价盘、保护产品、市场和合作商的利益。
在保障价盘的基础上，重庆久味夙食品在线上全面启动微信、抖音等主流新媒体宣传，培训指导所有合作经销商，玩转新媒体，帮助经销商借助互联网工具，快速掘金。在线下大力投入产品陈列奖励、形象堆头、品尝试吃、终端奖励等，让产品在终端畅通无阻，帮助经销商快速拓终端，快速拉动销售。
公司承诺：会与当地经销商一起，通过线上和线下活动开展品牌宣传、终端促销等，让品牌在当地深入人心，最大化帮助经销商打造区域品牌，打造区域大单品。保障每一个合作经销商都能得到最专业的市场运作指导和服务，帮您轻松赚大钱。
具备健康、天然、营养的豆干产品成为公认的消费趋势和人们的消费习惯同样密切相关。我们不难发现现代人的饮食习惯逐渐转向高蛋白的饮食结构。但是动物类食品在提供蛋白质的同时，也带来了高油脂，高胆固醇，进而促发高血压、高血脂等富贵病。因此，既可以提供蛋白质，又可以满足味蕾食欲的产品就成为了食品界新一代的明星，至此，素食工业，肉的替代产品——豆制品，将是未来的一大不可忽视的趋势。
然产品是经营的载体。任何企业的发展都是靠一波又一波“明星”产品推动的，产品力领先才能带来企业领先。只有具备“创新”能力才可让产品脱颖而出，只有踩对需求节拍的产品才能为企业创造价值，才能让企业乃至行业跨上新的高度。
我们看到重庆久味夙食品已经踏在趋势的节拍上：工艺领先，规格、口味丰富，产品好吃，健康，并且符合趋势，动销好，经销商代理赚钱，怎么可能不热销？
最后，公司在2021年春季糖酒会期间重磅投入，投入如下：
成都龙之梦大酒店4月3日下午中国食品饮料趋势解读论坛；
期待各位厂家和经销商朋友莅临指导！
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