蒸蔬菜是一道很有地方特色的家常美食，您的家乡吃蒸蔬菜吗？选取蔬菜嫩叶，或者纤维含量较少的根茎类蔬菜，裹上干面粉上屉蒸熟，再配上蒜泥、辣椒、醋等调和的蘸汁，香气扑鼻、松软可口，吃上一口，令人回味无穷。不但外观漂亮，而且口感丝毫不逊色，不用炒，不用炸，不凉拌，不用煮。
蒸萝卜叶
做蒸菜看似简单，但要想做的好吃不发粘，还是有小诀窍的，快跟着小今天分享一款萝卜不一样的做法，萝卜浑身都是宝，所以萝卜叶也能蒸着吃，营养好吃不油腻，关键做法很简单。
蒸嫩叶和萝卜丝的方法稍有不同，我把制作过程介绍给大家，喜欢吃清淡一点的素菜，可以试一试哦！
【蒸萝卜叶】有些菜叶子的营养很高，而且是不错的健康食材，很多人不知道就都扔进垃圾桶了，实在是太可惜了。今天买了一些小萝卜，已经做了酸甜可口的糖醋萝卜了，剩下的叶子拿来蒸着吃，那股独特的清香，闻着就让人流口水!快来看看怎么做的吧！
蒸萝卜叶
【食材】
萝卜叶 面粉 小黄姜 大蒜 盐 香油
【做法】
1、把萝卜叶子用清水洗干净，捞出控干水分。
小萝卜叶洗净
晾干水分
2、加入面粉，双手不停地搅拌，把面粉均匀的拌到菜叶里。不要使劲用手揉搓。
加入干面粉
保证每片叶子上都包裹上面粉
3、把拌好面粉的萝卜叶放入蒸锅， 大火蒸好十分钟后，盛到盘里凉着。
上屉蒸
趁热抖散
4、把蒜、姜切末，待萝卜叶稍凉后加入。
稍凉后加入姜蒜末
5、加入盐、香油调味拌匀就可以了。
成品图
【小贴士】
1、洗干净的萝卜叶一点要控干水分，不能有水才能拌面粉，这样口感更好。又能避免吃进去过多的面，多吃不发胖哦！
2、拌面粉时不要用手使劲揉搓，轻轻拌匀就可以了。
3、出锅后打散晾凉后才能放蒜姜等。
4、也可以不放香油，用锅烧热花椒油，浇在上面，味道更香。
这种方法可以蒸各种叶子菜。
蒸土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜的方法略有不同。
【蒸胡萝卜丝】
蒸胡萝卜丝
【食材】
两根胡萝卜 一碗面粉 五瓣大蒜 四个干辣椒 少许食用油
准备食材
【制作步骤】
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里15分钟左右，可以多放一些盐，成品就不用再放盐了。
盐水浸泡
2、捞出沥干水，这步很重要，一定不要心急要挤干后再铺平晾干。如果不够干拌面会粘的影响口感。
晾干
3、倒入少量食用油拌匀。
4、少量多次的倒入干面粉拌匀，直到每根胡萝卜丝都被面粉包裹住即可。
加入面粉拌匀
5、锅里倒水，水开后把胡萝卜丝放入笼屉蒸5分钟左右即可。
蒸5分钟
6、倒出用筷子快速搅散。
不沾不湿很松散
7、等稍凉时放入切好的蒜末、干辣椒，锅中放少许油，几粒花椒，油热后倒在干辣椒和蒜末上。拌匀就可以开吃了！
撒上蒜末
油热后倒在干辣椒和蒜末上
端上桌瞬间秒没，对减肥的亲也是毫无心理负担。晚餐来一盘，美美哒！
叶子菜自身有水分，所以蒸菜的时候只要保证完全控干水分不需要拌油等过多的步骤，但是在蒸萝卜丝或者土豆丝之类的根茎类蔬菜时，一定要切丝后用盐水浸泡10到15分钟，之后将萝卜丝捞出来控水，这时的萝卜丝比较硬挺，蒸出来的更完美，再拌上少许香油或者食用油，让每根萝卜丝都均匀的包裹上面粉，这点很重要，切记哦！
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