海带为海带科植物昆布及翅藻科植物昆布裙带菜的叶状体，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名主要产于辽宁、山东沿海夏、秋采收，由海中捞出，晒干海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等那么海带上面白色的粉末状是什么，下面和小编一起来了解一下吧，下面我们就来聊聊关于海带选什么样才是好海带?接下来我们就一起去了解一下吧!
海带选什么样才是好海带
海带为海带科植物昆布及翅藻科植物昆布裙带菜的叶状体，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。主要产于辽宁、山东沿海。夏、秋采收，由海中捞出，晒干。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。那么海带上面白色的粉末状是什么，下面和小编一起来了解一下吧。
我们一般在市场上购买的时候，往往都是干海带。多数干海带表面都会有一层白色的粉末，很多人都以为是盐或是灰，泡发时都会把这些白粉洗掉，其实那是一种很珍贵的药用物质，叫“甘露醇”。海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效！
甘露醇可溶于水，泡发干海带时，甘露醇往往都被溶解掉了，非常可惜！那应该怎样泡发干海带呢？最好的办法就是干蒸，蒸半个小时后，再用水冲洗，这样的海带看上去鲜嫩、吃起来脆生！
但是吃海带要注意：吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
挑选海带小技巧：三看一摸一闻
1、一看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。2、二看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色的不要买。3、三看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞则不要买。4、摸起来手感厚实、不黏手为好海带。5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，最好不要买！
大家都学会了吗？一定要擦亮眼睛，不要花了钱买差的货。
