豆类产品在我们的生活当中必不可少，像黄豆、黑豆之类的，我们可以拿来打豆浆，红豆、绿豆就可以用来熬粥。那么我们不管是煮红豆还是煮绿豆的时候，是不是总能遇到这样的一个问题，那就是这些豆子都是很坚硬的，特别不容易被煮烂。马上到夏天了，更适合熬些绿豆食品来尽量减暑。由于有着坚硬的外壳，想要把它们煮得软烂，就需要两种条件，一是长时间的浸泡，另外就是长时间的组织。而快节奏的现代人，偏偏这两种条件都不具备，况且长时间煮既浪费气又浪费电，还要浪费精力守着锅。所以常规的方法是不实用的。
我们先取一些适量的绿豆，倒入空碗里。开始对绿豆进行简单的挑拣，把干瘪的空壳的没坏的全部剪出来，避免影响到整体的口感。用清水洗去绿豆表面的浮尘和一些杂质后，我们注入干净的水，没过绿豆就可以了。然后将绿豆放入冰箱的冷冻室里边，豆子需要被完全冻住，因此冷冻的时间要长一些，至少三个小时以上。很多人说这也太耗时间了。其实大家如果经常喜欢喝绿豆汤，红豆汤的话，可以把这些红，黑，绿五颜六色的豆豆多弄点，泡水后，分成一小袋，一小袋的放在冰冻柜里，等啥时候想到要吃了，马上拿出来就可以煮了。把它冰成硬邦邦的，就是我们想要的效果。我们把冻得硬邦邦的一团绿豆直接放到冷水锅里，打开猛火烧到滚烫滚烫，然后再调成小火，慢慢熬它一小会儿，也就是十分钟的时间，你就会看到豆子已经开花了。
这个时间我们来清洗一些红枣，今天跟大家分享绿豆一款非常好吃的做法，解馋又过瘾。加入清水用面粉粘粘糊糊的本事把红枣皱皮夹缝里的脏东西吸附下来。多漂洗两遍，看看红枣皮是不是变得很红亮了，把水滴干后捞出放在案板上。我们将红枣切成小瓣，顺便去掉枣核。再切成小一些的颗粒。颗粒大小根据自己喜欢的程度来决定。装入盘中备用。
现在我们再来看看锅里煮的绿豆。是不是效果特别棒？到底是什么原理呢？因为清洗后的豆子表面会有一层水，放入冰箱冷冻过后呢就会变成冰渣结冰的同时，其实豆子的表皮已经被冻裂出了小缝隙了，把它倒入锅中直接煮，锅里的热量从豆子的小缝缝里直接就进入到豆豆的中心，十几分钟后豆豆就被煮得稀耙烂了。比平时将近要煮四十多分钟相比，这个时间真的是超级快了。我们只要常备一些在冰箱里面就可以做到随时喝，随时煮了。
我们将煮得稀耙烂的绿豆用漏水勺捞出来，在里面加入各人喜欢的味道的调料，如果喜欢吃甜的就加点糖，根据自己的喜好添加。不过不要忘了，我们还有红枣，它也是带有甜味的，搅拌搅拌，把糖和红枣混合开。现在我们再加入少许的糯米粉。糯米粉要适量添加，不要太多哦，边加边搅拌，喜欢牛奶的味道，还可以加入少许的牛奶。搅拌成这样的稠状就可以啦。
这时我们准备一个模具，在模具的底部刷上食用油，或者呢可以补上一张油纸。这样是为了方便后续涂抹这一步不能偷懒哦。没有模具的话，用家里面的大碗也是可以的。跟着就可以把绿豆糯米倒进来了，然后用勺子压一压，把表面压平整一些，这样做出来会更美观。
这样做好后我们放到锅里去蒸，蒸锅水提前烧开，直接放入锅中，大火蒸十分钟左右就行。哇，好香啊，可以出锅啦。稍微放凉一些，也可以放入冰箱里面，这样后续冰冰凉凉的会更好吃。直接倒扣脱模。用刀切出自己喜欢的形状就可以了。简单的绿豆凉糕就做好了，又解渴又填饱肚子。
夏天我常做这款凉糕，蒸一蒸，出锅，香甜软糯又营养，比吃雪糕更养胃哦，而且比雪糕更有营养，大人孩子放心吃。朋友们学会了吗，请继续关注我哦。
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