主料：面粉500g，酵母(干)5g，猪肉300g，食盐适量，蚝油适量，调和油适量，酸菜适量，白糖适量 ，下面我们就来聊聊关于酸菜猪肉包子的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
酸菜猪肉包子的做法
主料：面粉500g，酵母(干)5g，猪肉300g，食盐适量，蚝油适量，调和油适量，酸菜适量，白糖适量。
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状
用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
猪肉剁碎，酸菜剁碎。
放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
把炒好的酸菜倒入猪肉。
搅拌均匀。
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
揉成长条切成剂子。
杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
包好的包子放案板上醒发20分钟。
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
