大家好，这里是心选菜谱，今天推荐一道鲜香滑嫩的食谱--家常爆炒猪心
首先准备原材料
- 猪心一个，洋葱一个。
- 调料:盐，葱一根，姜，大蒜3~5颗，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，蚝油。
开始制作
- 买回的猪心冲洗干净外表，撕去多余脂肪，刨开撕去血管，清洗干净淤血，切成薄片加入少量盐和淀粉抓揉几分钟，冲洗干净。
- 将猪心加入少量料酒，酱油，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟，葱切段，大蒜、姜用刀拍散，洋葱切大块备用。
- 起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入猪心，放入一勺蚝油，少量胡椒粉，开大火炒至猪心变色，下入切好的洋葱块，继续翻炒3~5分钟即可出锅装盘，一道鲜香滑嫩的家常版爆炒猪心就做好了。
心选小提示
- 猪心刨开血管和瘀血一定清洗干净，加入盐和淀粉多抓揉一会能最大限度去除异味
- 洋葱炒的时间不可过长，保留洋葱鲜甜爽脆口感的同时去除辣味
家常爆炒猪心
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