大家好，今天分享西红柿水晶蒸饺的做法，从外皮制作到馅料调制详细介绍，新手也可以轻松在家做。
【食材】
外皮：小麦淀粉、土豆淀粉、开水
馅料：西红柿、鸡蛋、葱
【做法】
准备三个西红柿，在顶部划上十字刀，然后放入一个大碗中，倒入刚烧开的热水把西红柿烫一下，盖一个盖子，焖上两分钟，这样更容易去皮。
小碗中打入三个鸡蛋搅散，锅中油烧热，倒入鸡蛋液，快速划散，放凉备用。再准备一把小葱，清洗干净，切成葱花备用。
烫好的西红柿剥去外皮，然后去蒂，切成小碎丁，装入一个纱布中，挤出多余的水分。
把西红柿装入一个碗中，加入炒好的鸡蛋、葱花，然后加入适量食用油、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了，放置一旁备用。
准备150克小麦淀粉，50克的土豆淀粉，将它们混合均匀，然后加入210毫升刚烧开的开水，搅拌均匀，下手揉成团，揉的时候要注意安全，不要被烫到。
揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，盖上方面袋，防止风干。
取出一个剂子，用手搓圆，再擀成饺子皮，中间放上馅料，像包饺子一样包起来。
全部包好以后，放入蒸锅中，水开以后蒸十分钟。时间到了，打开锅盖，稍微放凉后，就会变成透明。
这样我们的西红柿水晶蒸饺就完成了，馅料鲜香，外皮筋道，非常的好吃，喜欢的朋友关注收藏一下吧！
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