西洋参的做法及吃法(西洋参的烹饪方法)(1)

西洋参的烹饪方法

1、准备羊肉适量、山药1根、西洋参适量、色拉油2小勺、食盐适量、鸡精2克、葱1根、姜1块、花椒1撮、料酒适量。

2、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

3、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟;焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。