主料:鸭1000克辅料:子姜100克,辣椒(红,尖)25克,下面我们就来聊聊关于仔姜鸭片?接下来我们就一起去了解一下吧!
仔姜鸭片
主料:鸭1000克。
辅料:子姜100克,辣椒(红,尖)25克。
调料:料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克。
鸭去骨,切成6厘米长,1厘米宽的片。
仔姜切成薄长条。
豆瓣酱用刀斩细。
红辣椒去子洗净,撕净内部白筋,切成柳叶花片。
炒锅置火上,热后下入植物油,将鸭片煸透,倒出沥油。
炒锅中留少许底油,下入仔姜条略煸,再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透,然后下鸭片,再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味,翻炒均匀,出锅装盘即可。