导语:蒜蓉粉丝蒸虾,这一步才是关键,虾肉嫩滑蒜香浓郁,孩子超爱吃

鱼、虾、蟹等是常出现在人们餐桌上的海产品,尤其是虾,更是深受大众的喜欢,家里的大小朋友都非常喜欢吃虾,虾可以经受得住多种的烹饪,蒸、煮、炸等等皆可,这次要分享给大家的是一道用虾搭配粉丝蒸制而成的美食,这道菜肴中有虾、粉丝还有蒜蓉,多种食材的搭配,做出的食物口感才会更加的丰富,下面我便会将蒜蓉粉丝蒸虾的做法详细分享给大家,学会这道经典的粤菜做法,以后家人想吃的时候,便可以随手做,简单又方便,大家不要错过学习。

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(1)

蒜蓉粉丝蒸虾的做法:

备用食材:虾12个,绿豆粉丝50克,盐2克,大蒜2头,香葱1根,生抽30毫升,白胡椒粉1克,高汤30毫升;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(2)

制作过程:第一步,首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来,然后放在一个容器中,加上适量的冷水,将绿豆粉丝充分的泡发,在浸泡绿豆粉丝的过程中,将大蒜剥皮后切成细细的末;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(3)

第二步,1根香葱清洗干净后,取葱叶,同样将其切成细细的末,炒锅中添上适量的食用油,待油烧至6成热的时候,即可将切好的蒜蓉下入在锅中,开始煸炒,直到炒出蒜香味;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(4)

第三步,即可加上生抽、盐、白胡椒粉,翻炒均匀后,加上适量的高汤,煮开后,即可关火,待用,同时将大虾准备出来,将其清洗干净后,剪去虾脚;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(5)

第四步,然后用刀将大虾的背部给切开,先将里面的虾线给抽出来,用刀背在虾身上轻轻的多几下,这个时候粉丝也差不多浸泡好了,将其捞出来,平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(6)

第五步,同时再将开背的虾摆放在粉丝上面,炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面,同时再蒸锅中添上水,待水煮开后,将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中;

蒜蓉粉丝蒸虾10种吃法大全(这一步才是关键)(7)

第六步,中火蒸制4分钟的时间,即可将蒸好的虾取出来,撒上之前切好的葱花,浇上一勺烧热的食用油,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、虾本身便是一种价值非常丰富且口感好的食材,虾的肉质比较松软,极易被人体消化和吸收,非常适合老人和小孩子食用,还可以起到一定的补钙效果,而粉丝又是一种吸附性很强的食材,能够吸收菜肴中的汤汁,口感顺滑特别的美味,最后用到的大蒜又是我们烹饪不可缺少的一种调味品,它的加入,会使得整道菜的口感都提升不少。

2、小编有话说,做粉丝蒸虾的时候,很多人不懂,应该是开水上锅蒸,还是冷水上锅,很多人做错了,难怪虾肉会变老,其实正确的做法应该是开水上锅,这样可以缩短蒸制的时间,从而防止虾肉变老;另外做这道菜有一个非常关键的步骤,便是最后浇在蒜末上的热油,热油的加入,会激发出蒜香味,口感才会更好,所以我们不能忽略这一步。这样做的蒜蓉粉丝蒸虾,孩子超爱吃。

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