阉鸡俗称熟鸡、线鸡、扇鸡，太监鸡等等，就是通过外科手术摘除了鸡的睾丸的公鸡（摘除输卵管母鸡）。阉鸡手艺源远流长，在我国已有上千年的历史，与此同时国外也有消费阉鸡的习惯。
目前我们在市场上了解到分布情况如下：主要分布在广西，广东，湖南、湖北，江西，贵州，云南，四川等地区。
1、阉公鸡性情温和，缺乏好斗性，不思不想，一心长肉，便于养殖户管理。
2、鸡群外观毛色好，同时饲料消耗比比较低，养殖户效益高。
3、阉鸡肉质鲜美，没有公鸡的膻味，受消费者所爱喜。
阉鸡的方法：人工阉割以及药物阉割
1、人工阉割：此法最为常见，养殖行业衍生的副产业――阉鸡佬，具有一定的技术含量。
优点：速度快，效果明显。
缺点：对阉鸡师傅要求高（杂生鸡），对鸡自身健康状态要求高，死亡率也偏高。
目前阉鸡市场的行情价格五毛至一块每只，价格不等。
2、药物阉割：此法比较少见，原理是利用药物抑制公鸡睾丸分泌、改变其雄性特征。
优点：方便操作，成本低，死亡率低。
缺点：见效慢，效果不稳定。但经过事实验证，药物阉鸡现在已经不靠谱了。
阉割后一两天内，采食饮水下降，损伤较重的鸡甚至不采食、不饮水，造成鸡的抵抗力下降，伤口易感染。如果阉割前在饲料中或饮水中添加抗感染药，阉割后继续在饲料或饮水中添加抗感染药和多种维生素3天，对预防创口感染、促进创口愈合和降低应激有明显作用。
阉割后，增加饲料营养。因为阉割后几天，采食量下降，通过增加营养，有利于伤口愈合。不同天阉割的鸡应分开饲养，当天阉割的鸡一般精神较差，如与其他鸡混养，易造成踩压，污染伤口，也影响采食和饮水。阉割以后应仔细检查鸡群，发现精神不佳的鸡应单独饲养。
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