鸡肉一直都是很受欢迎的食材，鸡肉不仅营养丰富，它的热量和脂肪含量还低，对于减肥人士来说，鸡肉是不错的选择。和猪肉，牛羊肉相比，鸡肉的性价比也会更高，它的价格相对低一些。它的做法有很多，可以炖汤，也可以直接红烧，今天要分享一种非常下饭的做法，那就是小煎仔鸡。
这道菜还会搭配黄瓜，红辣椒等配菜，这样就是荤素搭配了，营养更加全面，吃起来也不会觉得油腻。关键是煎出来的鸡肉口感嫩滑，十分的鲜美。看起来是一道硬菜，其实就是开胃的下饭菜。这样一道菜往桌上一端，决定能反映出厨师的水平，想要获得赞赏，这道菜不能错过。
菜品：小煎仔鸡
配料：鸡胸肉，黄瓜，小葱，红辣椒，料酒，生抽，蚝油，香醋，白糖，盐，淀粉等
烹饪步骤：
1、先是将所需的材料都买好，鸡胸肉当然是挑选优质的买，这里准备的是一块鸡胸肉，再搭配其他的蔬菜，就能炒出来一盘菜了。鸡肉洗好之后要切成条，然后放在碗里，添加一勺子料酒，还要加适量的盐，一起抓匀后腌制一会，大概需要腌制十分钟左右。
2、在腌肉的时候去准备其他的食材，将黄瓜洗干净之后切成丝，红辣椒去蒂和籽之后，也是要洗干净切成丝，小葱洗净后切成小段，这几种配菜都要挑选新鲜的买，因为是属于配菜，每一种菜不用很多，少许的搭配起来就可以了。
4、这时要准备好调料汁，还是拿一个干净的小碗，加入1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水，这些调料都加好之后直接拌匀，这样料汁就拌好了。
5、接下来开始炒菜，锅里加少许的油，热了之后先将腌制好的鸡肉放进去，然后迅速地将鸡肉打散，将鸡肉炒到断生，时间不要炒的太久，不然吃起来口感反而下降。
6、鸡肉炒到这个程度时，加入黄瓜丝，红辣椒丝和葱段，将食材一起翻炒均匀。
7、这时将调好的料汁倒进去，再一起翻炒，食材都炒熟炒入味就可以收汁了，收汁后的菜直接关火装盘即可，一道美味的菜就搞定了。
烹饪贴士：
1、鸡胸肉要挑选优质的买，同时搭配的蔬菜也要新鲜，这样炒出来的味道和口感才会更好。
2、要是喜欢吃辣的话，可以选择辣味足的辣椒，要是不能吃辣的话，那就选择没有辣味的菜椒，炒出来也很好吃。
3、配料怎么加要看大家的口味，还有就是食材的量，这样炒出来的味道更好。
4、鸡胸肉搭配好几种蔬菜，所以食材不要准备太多，一块鸡胸肉搭配菜就可以炒出来一盘了。
炒出来的味道更好。
4、鸡胸肉搭配好几种蔬菜，所以食材不要准备太多，一块鸡胸肉搭配菜就可以炒出来一盘了。
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