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入冬后,丰收的白萝卜来做一些咸菜,就着粥吃,很好吃,我是这样做的。
材料:萝卜、盐、食用油、姜蒜、辣椒、白糖、白酒、花椒大料、香叶、桂皮
做法:1、萝卜洗净去蒂去掉脏的部分,再次洗净,分成几段切成小条,放入盆中,加适量盐,盐两个小时;姜洗净晾干切成条,蒜剥皮洗净晾干,切成片,鲜辣椒洗净晾干切成圈。
2、腌制好的萝卜条用凉白开水洗一下,攥干水分,晾晒一下,比较干的有点蔫了就可以了。
3、锅中放适量油,放入花椒大料、桂皮、香叶,炸香,倒入适量生抽,加两盖白酒,少量醋,少量白糖,煮开放凉后使用。
4、找一个干净有盖子的无水干的容器,一萝卜一层姜蒜辣椒圈,这样放,放好后,倒入放凉的料汁,就可以了,这样放阴凉处,两天就可以吃了。
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