#春日生活打卡季#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


菠菜拌粉条

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(1)

材 料:

菠菜500克,干绿豆粉条50克,盐、味全高鲜适量,植物油1汤匙,花椒几粒,熟芝麻少许

步 骤:

1、绿豆粉条凉水下锅,水开后关火,盖盖子浸泡20分钟

2、菠菜切大段,放入锅中焯熟

3、捞出菠菜,晾一下

4、绿豆粉条泡到能用筷子轻松夹断就是泡好了

5、晾凉的菠菜攥一下水

6、菠菜里放入粉条、盐、味全高鲜、芝麻

7、炒锅倒油,放入花椒炸香

8、把花椒油趁热泼入菠菜中

9、捡出花椒不要,搅拌均匀即可


干煸豆角

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(2)

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。


荠菜春笋豆腐羹

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(3)

材 料:香菇2个,春笋1根,荠菜1把,嫩豆腐1块,胡椒粉少许,水淀粉,盐适量

步 骤:1、荠菜洗净入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水分切碎,

2、春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出

3、春笋沥干,香菇切小片,豆腐切丁。

4、热锅冷油,加入口蘑翻炒片刻。

5、加入春笋翻炒片刻。

6、倒入适量开水煮开。

7、加入豆腐及荠菜碎煮开。

8、加入盐,胡椒粉调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡即可。


炒三丁

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(4)

材料:

肉丁 75 克,南瓜 100 克,毛豆仁 1 把,葱、姜末各少许。

调料:

酱油 1 大勺,白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。

1、南瓜去皮、去瓤,切成1厘米见方的丁。

2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。

3、油烧热,放入葱、姜末和肉丁,稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。

4、加入小半杯水,盖上锅盖,小火焖烧至毛豆仁熟软,淋入味汁勾芡。


茭白炒肉丝

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(5)

主料:瘦肉100克;茭白200克;青椒40克;胡萝卜40克。

辅料:油适量;盐适量;小葱1根;姜2克;生抽适量;淀粉适量;白砂糖少许;胡椒粉少许。

步骤:

1.备好材料:茭白和瘦肉 ,还有胡萝卜和青椒作为配色用。

2.茭白剥去外边的绿皮,如有老皮要刮去。

3.茭白先切片,再切丝。

4.还有青椒,胡萝卜也切成细丝,全部放在盘里待用。

5.瘦肉切成细丝,姜切末,葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。【注:酱油不要用多了,有一点色就好,不然的话,会将白色的茭白染得黑乎乎的。】

6.锅热倒油,油温热的时候下肉丝炒。

7.快速翻炒,当肉丝炒变色时立即盛出来。

8.另起热油锅下茭白,青椒和胡萝卜丝。

9.炒到变色后加盐调味。

10.再浇上一勺高汤。

11.翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅里,炒匀就可享用了。


韭菜炒粉条

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(6)

用料

主料韭菜150克,猪肉100克,粉条1把

辅料葱姜适量,食盐适量,蚝油1茶匙,胡椒粉少许,料酒适量,淀粉1/2茶匙,酱油适量,白糖少许

做法

1.食材:红薯粉条、韭菜、猪肉丝

2.猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

3.韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末

4.粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连

5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑炒。

6.炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒

7.炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条

8.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。

9.加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒

10.炒至韭菜断生即可关火盛出


绿豆芽韭菜炒粉丝

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(7)

所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴

做法步骤:

1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。

2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。

3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。

4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。

5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。


香椿拌豆腐

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(8)

食材清单

香椿80克,北豆腐 250克,生抽1勺,橄榄油半勺,香油半勺

制作步骤

1、把香椿洗净,北豆腐切成小方块。

2、锅里烧开水,下入香椿,焯水至变成绿色,约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水,过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

4、再把香椿去掉根部,切碎;

5、把北豆腐也下沸水,焯水一分钟,捞出沥水。

6、把香椿碎和豆腐块放入盘中,加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油,拌匀即可。


豆腐蔬菜肉丝汤

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(9)

【食材】西红柿、豆腐、猪肉、小白菜、木耳、姜、盐、胡椒粉、生抽

【具体做法】

1,猪肉洗净,切成细丝,加少许盐、胡椒粉、生抽抓匀。再加少许淀粉抓至黏稠,腌制十分钟左右。

2,老豆腐一小块,切成厚片。西红柿去皮洗净后切成丁,木耳泡发洗净切成丝,小白菜洗净切段。

3,热锅凉油,放入豆腐,撒少许盐方便入味,中小火将其煎至表面金黄,盛出备用。

4,锅中再加少许油,放入姜丝爆香。再倒入西红柿大火炒出汤汁。

5,加入清水,大火煮开,接着把木耳和煎好的豆腐倒进来煮2分钟。

6,调最大火,将腌好的肉丝放进来煮一分钟,接着把小白菜放进来煮断生。最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就好了。


油焖大虾

一周春天菜谱家常菜做法(春天不知道吃什么)(10)

食材准备:生抽,老抽,料酒,蚝油,醋,白糖,番茄酱,大虾,葱末,姜末,蒜末等。

步骤一:碗中加两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄酱、小半碗清水,搅拌均匀。

步骤二:起锅烧油,下入葱、姜、蒜末炒香,处理好的大虾下锅,翻炒至变色,淋入料汁,翻炒均匀,焖煮两分钟大火收汁出锅,撒点葱花点缀一下。


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