主料：猪肝200克，大蒜100克 调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉（豌豆）15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 ，下面我们就来聊聊关于猪肝炒大蒜的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
猪肝炒大蒜的家常做法
主料：猪肝200克，大蒜100克。
调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉（豌豆）15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用。
猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。
大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。
炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油。
原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。
淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
