大家好，今天用香菇和豆腐来为大家分享一道美食。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。在日常生活中，豆腐常被做成炒菜或烧汤，软嫩可口，非常好吃，大人小孩都喜欢吃。今天就教大家做这道香菇砂锅豆腐煲，吃起来鲜嫩可口，超级的下饭，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
【香菇砂锅豆腐煲】
【基本食材】香菇、豆腐、猪肉、生姜、小葱、大蒜、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、食用油
【基本步骤】
1、首先准备适量的豆腐，把豆腐把在大碗中，倒入适量的热水把豆腐浸泡几分钟去掉豆腥味。然后把泡好的豆腐控水捞出放在菜板上，用刀把豆腐切成小块，豆腐全部切好之后装入盘中备用。
2接下来准备几朵香菇，用剪刀把香菇菌柄剪下来。然后把清理好的香菇放入碗中，跟往里面加入一勺食用盐和一勺淀粉来清洗香菇。把香菇彻底地清洗干净之后，就把香菇切成片。最后把切好之后的香菇片装入盘中备用。
3、接下来准备一些配料：一块干净的生姜，切成生姜片。几瓣大蒜，把大蒜切成小块。几根小葱，把葱叶和葱白分开，葱白切成小段，葱叶切成葱花。然后就把生姜片、大蒜块、葱段放一起装入盘中备用，葱花放在它们盘中的另一边。
4、接下来准备一碗料汁：在干净的小碗中，加入适量的生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖，然后再往碗中加入适量的清水。用筷子搅拌均匀，使所以的调料都充分地融入清水中，搅拌均匀之后放一旁备用。
5、接下来再准备一小块猪肉，把猪肉清洗干净之后切成薄片。猪肉全部切好之后装入盘中备用。接着往平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐，把豆腐煎一下。豆腐底面煎至金黄后，就把豆腐翻个面继续煎至金黄。
6、豆腐两面都煎至金黄，就夹入盘中备用。接着就往砂锅中倒入适量的食用油，油热后放入猪肉，把猪肉煸炒至变色。猪肉变色后就把葱姜蒜倒进锅中炒出香味，香味出来后就加入香菇，继续翻炒一下。
7、翻炒均匀之后加入豆腐、料汁和半碗清水，然后盖上盖子焖煮15分钟。15分钟后打开盖子把里面所以的食材翻动一下，撒上葱花就可以关火出锅了。就这样一道美味下饭的香菇砂锅豆腐煲就做好了。赶紧试着为你家人制作这道美食吧！
【爱心小贴士】
1、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
2、在购买香菇的时候，可以买看起来比较干爽的，这种香菇不仅新鲜而且没有打过水，买回家之后还可以存放好几天都不会坏的。
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