每年到了春季的时候，大家都会争先恐后地吃春菜，那是因为春菜，只有在春天的时候开始大量的上市，一旦错过就要等一年，所以在春季的时候，可不能错过这舌尖上的美味。
不过在春季也有一种蔬菜特别的鲜嫩，2月正是大量上市的时候。这种蔬菜口感鲜脆，可以烹饪各种各样的美食。
而且这种蔬菜当中含有丰富的营养价值，其中最值得一提的就是，这种蔬菜当中含有丰富的维生素K。
能够促进人体对钙质的吸收，因此适当地吃一些就可以起到补钙强筋骨的作用，而这种蔬菜就是豌豆。
豌豆当中不但含有丰富的维生素K，同时还含有各种各样的维生素以及粗纤维。
所以适当地吃一些豌豆也可以起到增强免疫力，平衡血糖，控三高的作用。
很多人吃豌豆都是直接焯水了之后用来清炒，今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个豌豆的新做法，特别的简单。
搭配一些鲜嫩的时蔬，就可以烹饪出一道简单快手的美食，具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧。
★★★ 豌豆时蔬炒饭 ★★★
准备食材：米饭1碗，玉米粒50克，青瓜粒50克，豌豆50克，胡萝卜粒50克；火腿粒50克，鸡蛋1个。
1、把鸡蛋打进米饭里，用筷子把蛋液和米饭全部都搅拌均匀，我们在做炒饭的时候，最好提前把鸡蛋和米饭全部都搅拌在一起，米饭可以吸收蛋液的水分，后续吃起来的口感就会更鲜软。
2、往锅里加入多一些的清水，再将胡萝卜以及豌豆放入锅中焯水，胡萝卜和豌豆是比较难熟透的食材，我们提前焯水把它们烫得软一些，吃起来的口感就会更好。
3、豌豆和胡萝卜焯好水之后沥干水分，捞出把锅洗净，重新下入多一些的食用油，油温升高后，再将搅拌好蛋液的米饭放入锅中翻炒均匀。
4、把米饭都炒到松散干香后，再把玉米、胡萝卜、豌豆以及火腿，全部放入锅中一起翻炒。
5、锅内的食材同样都炒到松散，然后就可以再往锅里加入适量的蚝油以及少量的食用盐，将食材全部都翻拌均匀入味。
6、准备出锅的时候，再将青瓜粒放入锅中，一起翻炒10～20秒就可以装盘享用了。
这样做出来的豌豆炒饭特别的清香好吃，米饭当中都吸收了鸡蛋的鲜香味，而且还有各种各样的新鲜时蔬组合在一起，口感丰富，营养特别高。
咱们是准备出锅的时候才将青瓜放入锅中，所以在这个时候吃的青瓜口感也是特别的清脆爽口，还有丰富的水分，而豌豆和胡萝卜吃起来就是软嫩脆爽，组合在一起特别好吃。
如果大家家里刚好有一些剩饭，不妨就用春季的晚稻组合一些当下的时蔬制作这一道快手的炒饭吧！
记得在下锅之前要先把蛋液和米饭搅拌均匀，炒出来的米饭才会是松散干香、粒粒分明的，学会的朋友就赶快在家试试吧。
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