年夜饭少不了诸多美食。吃鱼预示着来年吉庆有余。除了清蒸鱼、红烧鱼、煎炸鱼、溜鱼段等做法，还可以做有汤有菜搭配的鱼丸，给年夜饭的餐桌上增添喜庆，给家人带来营养健康。现在外面买的鱼丸就怕添加各种乱七八糟的添加剂,特别是给孩子吃不放心，淀粉占了很大一个比例，很难吃到鱼的那种鲜美，只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。
妈妈经常做鱼丸吃，自己在家做干净又味道，做法也很简单，做的多可以放冰箱里，吃的时候再食用。鱼的肉质极其鲜嫩，营养价值也极高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，其寿命也比较长。
那么今天就把这个，我家做了多年的方法分享给你！准备好鱼肉，买鱼的时候可以让商家帮忙切好。把切下的鱼肉洗净泡几分钟去血水。用刀的背部将鱼肉剁碎，再用汤匙刮下来。接着备一碗葱姜水，用适量来去鱼泥腥。打入一个蛋清，放入适量淀粉接下来就耐心在碗里摔打鱼泥了，要打到鱼泥出胶透明才可以。打好后就可以用虎口挤出团状，在用勺子挖出放入锅里煮了，还要用冷水入锅煮直水开。这样做出来的鱼丸好吃无添加，细腻Q弹，孩子天天吵着吃！
中华美食从远古一路走来，吃到众人嘴里的是越来越精致多样的美食，留在人们心里的却是一股浓浓的人情味。中华的美食是一种让人无法一眼勘透的精妙艺术。其实我的拿手菜有很多呢！但我愿意去学更多的美食，不只是为了吃，而是去体验亲手制作美食的乐趣，感受家人吃后的那种满足感，让我感觉到幸福。
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