虾的种类很多，人们常说的大虾一般泛指在海水里生长体形较大的虾，通常有明虾、青虾和对虾等。虾，不仅肉质细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，是深受人们喜爱的美味佳肴。新鲜的大虾无需过多的烹饪技巧，只需水煮白灼就能享受到大海的美味。那么，我们平时在家里煮虾需要多长时间才好呢？我生活在海滨城市大连，这里盛产海虾，尤其是渤海湾的对虾非常出名。由于得天独厚的优势，一年四季的餐桌上离不开海虾，所以对煮大虾略有心得。下面，我就来和大家聊一聊关于煮大虾的这些事。
俗话说“食无定味，适口为珍”，所以大虾煮多长时间最好，需要因人而异。不过，对海鲜大虾而言，煮的时间不宜过长，这样才能最大限度的保留海鲜特有的美味和鲜嫩的口感。具体如下：
- 1、鲜活的大虾清洗干净，水沸腾后放入锅中，大火煮5分钟左右，煮至虾身变红成熟即可。
- 2、冰鲜的大虾化冻后清洗干净，水沸腾后放入锅中，大火煮5-8分钟左右，煮至虾身变红后关火，然后再焖3分钟左右即可。
市场上常见的大虾有活虾和冰鲜的两种，虽然海鲜不宜煮过长的时间，但是由于冰鲜的大虾在冷冻、化冻的过程中，难免会有一些污染和变化，所以在煮的时间上要略长，这样食用起来比较安全。
『煮大虾的小贴士』要想让煮出来的大虾软嫩鲜美，口感弹牙，不仅要掌握好煮的时间长短，而且还有其他的一些小窍门。具体如下：
- 1、在煮大虾之前，需要把虾头的尖刺和虾须剪掉，把虾线去除干净，这样可以让我们食用起来更加的安全卫生。
- 2、在煮大虾的时候，可以在水中放入适量的葱段、姜片和料酒，可以起到很好的去腥提味的作用。
- 3、由于虾是生活在海水中，本身带有一定的咸味，所以在煮的时候需要少放盐或不放盐。如果食用时，虾肉的味道有点淡，可以蘸用姜末和海鲜酱油调成的酱汁食用。
- 4、煮好的大虾，捞出来放入冰水或凉开水中浸泡一会儿再食用，虾肉会更加有弹性，口感更好。
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