红薯应该没有几个人不爱吃吧!特别时间能的冬天，红薯可是大红了一把，过年三件套，“奶茶、红薯、糖葫芦”为什么会成为过冬三件套，小编是不知道，但是小编知道，冬天，手里捧着热乎乎的红薯，还是一件很幸福的事情。
但是对于红薯的评价确实不同的人，不同的看法，有些人说吃红薯会变胖，有些人说吃红薯减肥，甚至还有人说吃红薯防癌等等。那么关于红薯的真相到底是什么呢?日常生活中能不能经常的吃红薯?
关于红薯背后的故事
减肥：看着热乎乎的烤红薯，给人的第一感觉就是高热量食物，吃完肯定胖三斤。但是根据科学研究表明，吃红薯并不会使人变胖，还有一定的减肥效果，红薯看着像高热量的食物，其实红薯属于低热量的食物，而且还特别的具有饱腹感，买一个红薯没吃一口就吃不下了。
抗癌：其实对于癌症的发病原因，至今科学家们也不能给出一个准确的答案，只能说很多癌症都是吃出来的，从而健康的饮食也就可以降低患癌的风险。但是并不能特定的每一个食物就可以抗癌。
所以说红薯可以抗癌，这个说法太过于片面了，只能说红薯可以有效地降低患直肠癌的风险，因为红薯属于高膳食纤维的食物，在肠道内不易被消化，可以促进肠胃的蠕动，起到通肠润便的效果，在肠道健康的前提下，患直肠癌的几率就会有所降低，所以就有了红薯可以抗癌的这个说法。
调节血糖：为什么说红薯可以有效地调节血糖呢?大家都知道红薯具有强烈的饱腹感，适当地将红薯作为主食的话，热量也就是米饭的三分之一，而且红薯有属于高膳食纤维食物，有助于缓解食物中的糖分的吸收。从而达到调节血糖的作用。
预防心血管疾病：红薯的营养价值可不止膳食纤维，还富含了胡萝卜素、叶酸、钾、等营养物质，一定程度上有益于心血管疾病。而且红薯中含有大量的粘液蛋白，可以有效地保护人体心血管的弹性，降低出现动脉硬化的风险。
当然生活中除了红薯可以有效地预防心血管疾病以外，这些食物也可以有效的鱼胆心脑血管疾病，如：玉米、苹果、洋葱、茄子、大蒜等等。
根据上述的内容来看，红薯的益处还是很多的，所有的食物在有利的基础上一定还会存在一些弊，那么在食用红薯的时候，我们应该要注意哪些事项呢?
食用红薯的时候要适量，千万不能食用过量
这就是为什么有些人说吃红薯可以减肥，有些人却说吃红薯会发胖的主要原因，就是过量食用红薯，虽然相比于白米饭，红薯的热量相对来说比较低，但是如果吃的太多的话，可能会造成热量过多，导致肥胖，而且还会出现腹胀、放屁等不良反应。
发生霉变的红薯千万不能食用
尤其的一些农村，每年特别喜欢种红薯，导致家里的红薯过多，放置时间太久的话，很容易发生霉变。如果红薯发生霉变后，一定要及时地丢掉，不要舍不得。
因为发生霉变的食物具有一定的致癌物质，本来适当的饮食红薯，可以降低患直肠癌的风险，但是如果饮食了霉变的红薯，不但不能起到降低患癌的几率，还有可能有致癌的风险，而且食用过多霉变的是食物，还有可能会造成食物中毒。
糖尿病患者千万不要食用过多
患有糖尿病的患者千万不要食用太多的红薯，红薯在食谱上虽然属于粗粮食物，适当地食用粗粮，有助于身体健康，但是红薯的糖分并不低，尤其是煮熟的红薯已经属于高糖的食物，如果糖尿病患者经常食用的话，对于控住血糖特别的不利。
总而言之，日常生活中适当地食用一些红薯还是有益于身心健康的，尤其是经常出现便秘、心血管疾病的朋友，但是患有糖尿病的患者一定要适当的控制好食用红薯的量。
参考资料：
【1】《为什么有人吃红薯是减肥，有人吃红薯是增肥?真相是这样》·健康时报·2021-10-7
【2】《糖尿病能吃红薯吗?到底是升血糖还是降血糖?》·光明网·2020-2-20
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