作为一枚吃货，我的愿望是：不求吃遍山珍海味，但求尝遍天下美食。不过要实现这个伟大的愿望，似乎光靠在外面觅食是不够的，美食自己动手做，才能丰衣足食。
不知是我的朋友圈里吃货太多，还是大厨太多，天天都能刷到各式各样的美食，多数还是自己动手做的，期间频繁出现了烤箱、蒸烤箱、空气炸锅等厨电，看得我种草不已，看样子工欲善其事必先利其器，制作美食也是同样道理，必须得先有好工具。
我的动机很纯粹，就是为了整点好吃的出来，特别是有些不得已的外界因素得居家时，就更考验美食功底了，加个buff总没错，于是计划给家里添置一台蒸烤箱。
与其买烤箱或者空气炸锅，那还不如一步到位，直接上蒸烤箱，毕竟蒸烤箱囊括了前两者的功能。其实我家之前买过一台烤箱，一开始还没觉得，但用着用着发现烤箱的功能真的太单一了，除了做点烘焙，也就烤烤鸡翅了，但实际又不可能天天吃这些，渐渐地烤箱就开始积灰了。所以一定要选择功能丰富的蒸烤箱，日常使用频率高才能物尽其用。
这几个月看了无数篇蒸烤箱的评测，主要目的就是花更少的钱买到更好用的蒸烤箱，买贵的谁不知道，买性价比高的才是明智之选。这么多评测看下来，似乎我也成了半个专家，所以首先来跟大家分享下蒸烤箱的选购攻略。
蒸烤箱选购攻略知多少1、安装方式
在大家传统概念中的蒸烤箱是要安装的，但是蒸烤箱需不需要安装还是取决于你选哪种类型的蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱需要安装嵌入橱柜，一般要提前预留橱柜的尺寸，选择蒸烤箱的时候注意你心仪的那款蒸烤箱尺寸大小，就怕买的那款尺寸不通用，后期换也不方便。不过蒸烤箱嵌入橱柜后颜值更高，容量也相对比较大；台式蒸烤箱无需安装，买来直接放台面，这是它最大的优点。大家完全可以衡量下自己的情况，再考虑嵌入还是台面。
2、容量大小
蒸烤箱的容量大小主要受体积影响，嵌入式蒸烤箱由于体积相对较大，所有容量也会大点，一般在40L左右，大的甚至可达到60L，而台式蒸烤箱的容量就会相对小点，一般在20~30L左右，例如上图中这款台式蒸烤箱的容量为20L，1-2人使用就挺适合的，而且也不怎么占位置。
3、加热方式
蒸烤箱的加热方式也有很多种，主要是加热管设置的位置不同，一般上下均设置加热管，这种称为平炉，内胆内部再加个风扇就是风炉了，风炉可以实现空气炸烤。容量较大的蒸烤箱一定要选择有上下加热管 背面热风的组合，加热也会更均匀，减少死角的受热不稳定。相反，小容量的蒸烤箱烤管不宜过多，容易不好把控温度，翻车几率也是会增加的。
4、蒸汽发生方式
蒸烤箱的蒸汽发生方式有蒸发盘加热和蒸汽直喷两种，早期及低端产品均为蒸发盘加热方式，这种方式会产生较多的冷凝水，影响食物不说，而且后续清理起来也比较麻烦。现在的主流蒸烤箱均采用蒸汽直喷，高端一些的甚至采用多路蒸汽，不仅加热更快而且也更均匀。推荐大家选择蒸汽直喷的蒸烤箱，有条件的可以上双路蒸汽直喷的。
5、内胆材质
蒸烤箱的内胆材质也很重要，不仅影响耐用度，还事关清洁难易。目前市面上的蒸烤箱多数都采用304不锈钢和搪瓷、陶瓷这三种材质，很多人都觉得搪瓷的更好，其实不然，这种材质也是有利有弊的。不锈钢材质的耐用性更好，不过清理起来似乎没搪瓷的好清理。预算充足的可以选择陶瓷内胆的，但是选不锈钢材质的也不会差到哪里去。
6、使用需求是主蒸还是主烤
最后这一点我认为是比较关乎体验感的主观判断决定性因素之一，毕竟家庭需求千差万别的，如果你喜好烘焙，就选择烤管上下可以独立控温，不需要做很专业要求高的烘焙美食，那么没有独立控温但是控温精准的也可以。如果家里蒸得多，不锈钢内胆材质比搪瓷的更推荐你入手，如果家里微波炉的使用几率很大，那么微蒸烤箱也是一个不错的选择。
上面给大家分享了蒸烤箱的选购攻略，我根据功能、性价比、口碑等各方面因素综合权衡，秉着花少钱买好物的目的，最终选择了这款凯度S61G蒸烤箱，凯度专业做蒸烤箱10多年了，品牌还是比较值得信赖的，而且它家的几款蒸烤箱不管是口碑还是销量都蛮不错的。
先说说我为啥选中了这台，凯度S61G是一款台式蒸烤箱，想放哪里都可以，20L的容量也可以满足大多数使用场景。这台蒸烤箱集蒸、烤、空气炸三种烹饪方式于一体，一台可抵多台使用，涡流热风、直喷式蒸汽、精准控温等基本都满足大部分的功能需求了。在使用方面，无极旋钮操作、一键化设计以及内置的30道自动菜单也为其加分不少。
言归正传，我主要是来给大家分享美食的，蒸烤箱只是工具，但要制作出美食又不能没有好用的工具。下面就和大家分享下一台蒸烤箱能做出什么样的美食来。
蒸烤箱之美食养成记1、海鲜焗饭（蒸烤类）
先来给大家做一份海鲜焗饭，超级简单的一道美食，我有时候回家晚就会做个海鲜焗饭，简单方便，而且又美味。海鲜焗饭自然不能没有海鲜，这个可以根据个人喜好随意选择，百搭海鲜虾和花蛤，另外还要弄点蔬菜，不光是为了荤素搭配，更是为了让海鲜饭的颜色搭配充满食欲。我准备了青椒、杏鲍菇、洋葱，把它们切成丁就行了。对虾需要剥壳，花蛤先养着排出沙子。
先把所有处理好的食材倒入锅中翻炒一会，加入少许食盐调味，翻炒至半分熟就差不多了，花蛤炒过后剥壳就会容易很多。
准备一碗白米饭，加入适量橄榄油、蚝油，还可以再加点番茄酱，味道会更佳。注意放入蒸烤箱的容器要耐高温，可以用我这样的耐高温玻璃保鲜盒，也可以用专门的烤盘。
米饭放好各种调料后要搅拌均匀，然后就可以在米饭上面铺上刚才炒好的海鲜和蔬菜了。
海鲜焗饭怎么能没有芝士呢，请出我们的马苏里拉奶酪，芝士爱好者可以多放点，美味无比啊。
半成品准备好了就可以放入蒸烤箱烹饪了。先把蒸烤箱预热到220℃，然后可以在蒸烤箱的自动菜单中选择对应程序，海鲜焗饭是P18程序。
美味可口的海鲜焗饭就这样完成了，满满的拉丝，不仅有大虾、花蛤肉，还有蔬菜搭配，看着就很诱人，这一碗三下五除二就能解决掉了，味道完全可以和外面餐馆的相媲美了，我这个厨房小白似乎都要变成大厨了。
来看看凯度S61G蒸烤箱的自动菜单，整整有30道菜，每个菜单都预设了加热温度和时间，使用时直接选择对应编号就可以了，十分方便。另外，随箱还附带了一本美食菜谱，里面介绍了这30道菜的详细制作方法，非常细致了。
凯度S61G蒸烤箱的这个无极旋钮操作起来十分方便，可以调节加热温度及时间，还可以选择自动菜单，只需一旋一按就能全部搞定，一整个过程都很流畅。
2、奥尔良烤翅（空炸类）
能蒸能烤还能0油脂空气炸，自己做的健康不少，给家人做也更放心。要说简单又好吃的美食怎么能少了奥尔良烤翅呢，我家熊孩子最爱吃这个，每次都夸我做得比肯德基老爷爷家的还好吃，刚吃完就开始念叨下次是什么时候了。
洗净鸡翅后在正反面划上几刀，以便更好地入味，然后就可以开始腌制了。具体的腌制时间可以根据腌料的使用说明来，建议还可以放入大蒜、料酒，这样奥尔良烤翅的味道会更好。
凯度S61G蒸烤箱的一键化设计十分方便，一些常用的功能和菜单程序可一键启动，操作起来没有比这更简单的了。
在蒸烤箱顶部贴有按键功能的相关提示，其实几次使用下来你只要一看按键图标就知道是什么了，也比较形象。除了一些常用的功能和菜单外，凯度S61G蒸烤箱还具有发酵、热饭菜等附加功能，买来没多久就成了家里的得力助手。
除了直接一键启动外，还可以对加热温度和时间进行调节，以满足不同食材对烹饪的要求。通过旋转可以调节温度和时间，调好后直接按下就可以启动了。
一键选择“烤鸡翅”程序，默认温度为180℃，加热时间为25分钟，实际可以根据鸡翅大小进行调整。烘烤时可以通过视窗时不时观察下鸡翅，几次下来就能掌握最佳火候了。蒸烤箱内胆侧壁上设置有炉灯，可以在按键区手动开启，这样就可以更方便地观察蒸烤箱内的食材了。
烘烤至最后2分钟时可以给鸡翅上刷点蜂蜜，味道会更加不错。记得刷蜂蜜的时间不能太早，要不鸡翅表面的蜂蜜就会被烤焦，影响卖相。
美味的奥尔良烤翅出炉了，火候控制得恰到好处，味道很赞，这时蒸烤箱的优势就体现出来了。凯度S61G蒸烤箱在空气炸烤时可以用蒸汽进行补湿，这样烘烤出来的食物外酥里嫩，口感自然就更佳了，这是传统烤箱所无法比拟的。
为什么可以替代空气炸锅的功能呢？主要还是因为凯度S61G蒸烤箱内胆顶部采用了大螺旋加热管 大涡流风扇的配置，可实现热力聚集、风力劲爆的效果，热风可以穿透食物内部并逼出内部的油脂，实现0油空气炸。用空气炸代替油炸，让日常饮食变得更健康。
3、清蒸小龙虾（纯蒸类）
之所以当初一定要选择蒸烤箱而不是烤箱，就是因为蒸这种烹饪方式使用频率会比较高，早上蒸个早点，晚饭搞个蒸鱼，再也不用拿出大锅小锅来折腾了，甚至在蒸模式下还可以给餐具或奶瓶消毒。周末晚上夜宵安排点小龙虾，蒸的口味会清淡点，符合我们家的饮食习惯。傍晚去超市买了1斤多小龙虾，回来给给它们洗刷刷一番，然后直接倒在蒸盘上放入蒸烤箱就行了。
凯度S61G蒸烤箱的蒸汽确实很给力，脉冲式蒸汽快速饱满，片刻工夫内胆中就充满了蒸汽，这种直喷大蒸汽可以快速蒸透并保留食材鲜味。
顺便来看下内胆底部的设计，底部采用了X型导流槽设计，内胆底部汇集的冷凝水会自动流到中间的发热盘集中蒸发，这个细节设计还是很实用的。
蒸烤箱的排气口设置在背面，使用时可以有效避免被蒸汽烫伤。
我使用的是纯蒸模式，15分钟后就可以享用美味的小龙虾了，再蘸点小米椒调料，话说蒸的小龙虾大家吃过吗？味道好极了。
凯度S61G蒸烤箱的水箱设置在内胆上方，缺水时旋钮屏幕上会有图标提示，建议每次使用蒸模式时先把水箱加满。
凯度S61G蒸烤箱采用了净水、废水分离设计，产生的废水会流到蒸烤箱底部的接水槽中，每次使用完毕后倒掉即可。
4、戚风蛋糕（烘焙类）
实测用蒸烤箱做烘焙也是妥妥的，给大家做个戚风蛋糕吧。自己家里做的味道肯定要比蛋糕店的更好吃，毕竟用料更足。
把分离出来的蛋清打发，一定要使用电动搅拌机，要不这酸爽你体会过就知道了。
中间省略N字制作过程，不会的吃货们可以自行百度，戚风蛋糕做起来还是比较简单的，大家按网上的教程一步步来就行了，几次下来保证可以做出完美的戚风蛋糕。最后我们把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，然后就可以放入蒸烤箱烘烤了。
用无极旋钮把温度调到150℃，把时间调到30分钟，等预热完成后就可以放入蒸烤箱烘烤了。
完美的戚风蛋糕出炉了，可以直接切块当早餐或者下午茶享用。如果家里有奶油，加点新鲜水果还可以做成水果鲜奶蛋糕。
不是我卷主要还是有精准控温，受热稳定的工具。戚风蛋糕做得是否成功跟温度控制也有很大关系，凯度S61G蒸烤箱配置了NTC感温探头，再加电子温控系统，可以实现精准控温，温度偏差可以控制在±1℃以内。
上面给大家分享了4款美食，都是用这款我最近新买的蒸烤箱制作的，总体使用下来我还是很满意的。凯度S61G蒸烤箱是一台功能丰富的厨电，它可以是空气炸锅，也可以是蒸箱、烤箱，还可以蒸烤一体，满足大家不同的烹饪需求。这还是一款高颜值的蒸烤箱，它获得了今年的iF设计大奖，放在厨房里绝对颜值在线。涡流热风、直喷式蒸汽、精准控温，蒸烤箱性能妥妥在线。蒸烤箱的无极旋钮、一键化设计让使用变得更加简单方便，内置的30道自动菜单更是省心不少，厨房小白也轻松做出各种美味来。最关键的是这款蒸烤箱的价格真心不贵，618的价格还是相当给力的。
那么用蒸烤箱还能做出哪些美食？各位小伙伴不妨在评论区告诉我，让我们把美食进行到底。
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