每当国庆节后,红菜苔就上市了。红菜苔味道爽口,是秋冬季非常受欢迎的蔬菜。那么红菜苔的皮可以吃吗?

红菜苔的皮有什么功效(红菜苔要剥皮吗)(1)

红菜苔要剥皮吗

吃红菜苔不需要去皮,但是如果比较老的菜苔可以剥皮后再食用,这样口感更加清脆。红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。当然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长,取其嫩的部分,用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上,放入芝麻油烧热,下姜末稍炒后,放入腊肉爆炒1分钟,用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐爆炒2分钟,再放入腊肉合炒1分钟,用勺推匀,将锅颠荡几下,起锅盛盘,一道美味可口的佳肴也便出炉了。

红菜苔的皮有什么功效(红菜苔要剥皮吗)(2)

红菜苔的皮可以吃吗

可以吃的,不过如果觉得口感不好,建议还是去皮比u>虾谩/p>

红菜苔的皮有什么功效(红菜苔要剥皮吗)(3)

红菜苔怎么做好吃

1、红菜苔炒肉

材料:

红菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、酱油、耗油、白糖

做法:

1、红菜苔切段;锅中放油。

2、六、七成热时放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒。

3、然后先放入切好的红菜苔的茎部、炒软后再放入红菜苔的叶子,加入2勺鲜酱油、一勺耗油、适量的盐和白糖、小米椒,出锅前放入蒜末,炒出蒜香后即可出锅。

2、清炒红菜苔

材料:

红菜苔400g、辣椒30g、盐5g、鸡精2g、白醋5g、香油10g、植物油20g、大葱5g、姜3g

做法:

1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末。

2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香。

3、加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

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