糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克,下面我们就来聊聊关于新年家庭版叉烧肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

新年家庭版叉烧肉的做法(家庭版叉烧肉的做法)

新年家庭版叉烧肉的做法

糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

梅肉切成大片条状。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。