眼看着天气就一天一天冷下来了，热点热乎的，高热量的东西成了现在大家外出聚餐的不二之选。铜锅涮肉、火锅、羊蝎子火锅……好像都离不开“羊肉”。可是吃了羊肉，很容易嗓子痛，“上火”。
为啥猪牛羊大家都是肉，吃羊肉就这么容易“上火”呢?
羊肉的嘌呤含量，比较高
羊
大家可能对于“嘌呤”这个东西并不陌生，像是有痛风的人，或者是尿酸高的人，都知道海鲜、动物内脏、或者是蘑菇等食物，嘌呤都很高。
可为啥嘌呤会让我们有一种“上火”感呢？
这是因为，嘌呤在体内代谢的时候会产生大量的能量，在这个过程中我们会感觉身体发热，再加上羊肉在被消化的过程中，也会产生许多乳酸类的代谢产物；人会因此感到疲劳欲睡，，而这些代谢产物也可能会引起牙龈肿痛等，看起来我们就是“上火”了。
羊肉类菜肴，一般伴随着很多“佐料”
羊肉串
和猪肉、牛肉不一样，羊肉有一股很独特的腥膻气味，这个味道需要用一些特殊的佐料来去除，比如孜然、大量的盐、味精、料酒……
这么一来，在吃羊肉的过程中，我们也摄入了很多的调料。
一次性大量地摄入了盐分，会让我们出现咽部粘膜缺水的症状，容易出现嗓子变得特别干涩、嘴巴容易破皮等问题。
所以，羊肉的“上火”，是多方面造就的。
吃羊肉容易“上火”，有啥解决办法吗？
火锅
1、多喝水
在吃羊肉之后，需要喝很多水，才能减轻佐料带给我们嗓子、喉咙粘膜的“缺水”症状。
2、吃羊肉的时候，多吃点配菜
比如涮火锅的时候，就得多吃菜、来减少嘌呤的摄入，当然，同时也得注意少吃菌类、动物内脏、海鲜类食材。
花菜是家常菜中比较常见的一种食材，由于花菜的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。今天我写花菜，其实我们这里叫做菜花，也许也有人和我一样叫做菜花，但是，我看好多人叫做花菜，为了便于好多人的习惯，我就写了花菜。今天就用了有机花菜做的《花菜焖鸡》，第一次做，味道还不错，新鲜鸡肉做的还是比较鲜美的。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。花菜还可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
现在市场上早就出现了有机花菜，也叫做松花菜，属十字花科甘蓝属，因其蕾枝长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，因此得名。看着也是和普通花菜差不多，与普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗长、花梗绿，吃起来较甜、脆、嫩。炒熟时，不易煮烂，加热后花梗颜色变得更绿。但口感更好，价格是普通花菜的2倍多，今天我买的有机花菜就是8元一公斤，而普通花菜才2多元一公斤，是不是价格太高了。花菜我一般都是清炒或者肉炒花菜，炒的脆脆的那种。今天打破常规用花菜炒了三黄鸡，感觉不错，把花菜也焖的熟烂爽口，家人都喜欢，虽然么没有干锅花菜的麻辣，但是符合家人的口味了，家人喜欢最重要。
主料：有机花菜、新鲜三黄鸡鸡腿
辅料：植物油、盐、老抽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、姜
做法：1、把鸡腿洗净切块（也可以用半只鸡）
2、花菜洗净掰成一朵朵的，姜切片、辣皮子泡泡切段（可选）
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，煎到里面金黄色出香味出水分（也可以先焯水以后，再煎炒）
4、把鸡块拨一边，加八角、花椒粒、姜、辣皮子炸出香味
5、把鸡块和香料一起翻炒均匀出香味
6、加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味
7、 加热水大火烧开
8、转中小火，加锅盖闷烧20分钟以上
9、加花菜（可选提前焯水）翻炒均匀，加盐翻炒均匀
10、再次烧到鸡块入味熟透，花菜入味
11、撒上香葱或者辣椒块翻炒均匀即可出锅
1、新鲜的鸡腿比较好吃，可以焯水处理，也可以提前腌制处理，看你口味了
2、喜欢吃辣椒的可以多加辣皮子或者豆瓣酱翻炒
