九月底，要迎来国庆节，转眼之间就来到秋季，一家人都在忙碌之中，老公忙着加班挣钱，小编每天负责接孩子上下学，为孩子准备一日三餐，每天要换着花样做一些美食。我们家孩子正在成长发育期，孩子总是不长个头，准备给孩子补充各种营养，今天为孩子制作一款补钙汤——菠菜虾皮蛋花汤，这汤选用新鲜菠菜，虾皮和鸡蛋制作而成，汤汁非常好喝，鲜美翻倍。许多人不会制作这款菠菜虾皮蛋花汤，到底应该如何制作呢？记得收藏起来哦。秋季，多给孩子喝这汤，简单省事，营养又补钙，助力孩子长个头。
食材清单：选购2个土鸡蛋，挑选新鲜菠菜200克左右，选购20克干虾皮（虾皮是一种干制的食材，非常容易储藏，钙和蛋白质很高，我们家经常给孩子吃，补钙又补脑，煮汤时加一点，汤汁非常鲜美好喝），少许料酒，白醋半勺，清水若干，半勺猪油，若干橄榄油，选购若干片生姜，小葱若干根，几个大蒜头，水淀粉少许，香油少许，少许食盐，胡椒粉一丢丢，味极鲜半勺，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好干虾皮，菠菜和鸡蛋，先把菠菜切掉根部，叶子反复清洗干净，切成若干小块，控干掉水分即可。
第二步：若干片生姜切成细丝，香葱切成细葱花，2个土鸡蛋打在碗中，加上白醋或料酒，勾兑一些水淀粉，加上食盐和胡椒粉调味，迅速搅散，备用。
第三步：虾皮过一遍冷水，鸡蛋液调配好，准备好上述一些食材，开始制作这道菠菜虾皮蛋花汤吧。
第四步：锅底加上少许橄榄油和猪油，加上葱姜蒜爆香，加上清水适量煮开，淋入少许水淀粉，煮1分钟左右。
第五步：倒入一些菠菜煮一会儿，放入一些虾皮，淋入一些鸡蛋液，中小火煮一会儿，让蛋液快速成型，记得中途不要用筷子搅散。
第六步：加上半勺生抽，加上少许食盐和白胡椒粉，继续煮一会儿，滴入香油，撒上小葱花，这道菠菜虾皮蛋花汤就制作完成了，记得多给孩子喝，不懂吃怪可惜了。
菠菜虾皮蛋花汤是一款营养又补钙的汤品之一，菠菜被称为“营养模范生”，叶片含有维生素和叶酸，钙质和铁元素含量高，虾皮也属于高钙的食材，搭配鸡蛋一起煮一锅，汤汁非常好喝，营养又补钙，帮助孩子个头越长越高，早知早受益。
你们有没有喝过这款菠菜虾皮蛋花汤呢？（上述配图来自网络）
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