西南角有这样一家老店,

吃一口就能回到小时候的老味道。

它凭借4代人的传承,

秉承传统做法,用坚守与真心,

铸造专属舌尖传奇的老店,

默默地守护着属于天津的传统菜~

京城十家隐藏小吃(深藏在西南角的非遗老店)(1)

它就是——

美君餐厅——津门八大碗

用半个世纪的时间,不换初心的坚守

一直传承着天津老菜系,用传统做法至今

京城十家隐藏小吃(深藏在西南角的非遗老店)(2)

它有着一段不为人知的故事

据历史记载“八大碗”传入东北奉天与军阀张作霖有关系。1924年11月底,张作霖秘密潜入天津,为窥探北上的孙中山先生。

张作霖吩咐属下前往“惠罗春饭庄”找“八大成”传人的牛宝山(第一代传人)此时牛宝山全无准备只能将现有的材料简单制作几道菜品,其中就有“八大碗”的“拆烩鸡”,张作霖吃了之后,连绵称赞不已~

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如今,天津“八大碗”有着上百年历史!第四代传人——付立莹将“八大碗”成功申请了非物质文化遗产,可见,用心的坚持就是美君餐厅成功的秘诀。

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美君餐厅的用心守护,

坚守着最传统的味道~

就连杨少华、罗澎伟等名人

都纷纷前来打卡!!!

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当然,

美君餐厅从不会辜负

众多热爱它的食客粉丝!

(文末有5折优惠活动~)

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美君餐厅的菜基本都是

费工夫、考功力的菜,

从菜品里就能体会到厨师的真心,

而真心最不怕的就是时间的考验。

罾蹦鲤鱼

京城十家隐藏小吃(深藏在西南角的非遗老店)(14)

作为天津极具代表性的津菜,一般菜馆可是吃不到的哦~将内脏处理干净后,连鱼鳞都一起放在油锅炸制!

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炸制酥脆后,趁热浇上一层酸甜的糖醋酱汁,香味四溢懂什么叫真正的外酥里嫩吗?

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鱼鳞炸得酥脆无比,味道大酸大甜,咬开以后里面的鱼肉嫩的入口即化~在天津绝对是数一数二的!

烧三丝

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烧三丝绝对是他家的必点菜!不同的是他家是用肘子肉 海参的搭配~在热油锅里的相互拥抱反转,味道鲜香~

京城十家隐藏小吃(深藏在西南角的非遗老店)(18)

随便夹起一根,肉烧的很烂,入口即化,拌上米饭一起吃,还可以再来两碗!

清炒青虾仁

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清炒青虾仁可是“八大碗”的代表,特别要说的是,他家的虾全部选用天津本地河海交融之处的河虾,而且正是4-5月份脱壳之际,鲜嫩无比~

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虾仁又嫩又肥,味甜鲜美,它没有其他香气的牵绊,只有小龙虾本身纯真的味道~

金牌南煎肝

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南煎肝是非常考验厨师技艺的,选用新鲜猪肝,在制作前需将它切成薄片,这样才能保证它的鲜嫩口感。

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嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的甜味蒜头酱汁,碰撞出咸中带甜的传统津菜风味。吃到根本停不下来~

拆烩鸡

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这是道传统经典菜,选用鲜嫩的三黄鸡肉与黄瓜的清香搭配,鸡肉嫩而多汁,不膻不柴,汁浓味醇~

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入口爆汁的口感,让人唇齿留香~在口味上独树一帜,构成津菜体系中独具特色的风味佳肴~

全家福

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天津菜品选料精细、精于调味,而他家的这道全家福恰好是天津菜的“集大成者”~

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它不仅口味融合了咸、甜、鲜,而且食材也是相当丰富。鸡肉、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜...各种新鲜食料,只为体现一个“全”字~

烤蘑菇

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这道烤蘑菇是TA家的颜值代表,这样的颜值可不是一般厨师能get的刀工~

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为什么这么说呢?因为想做好这道烤蘑菇,一定把杏鲍菇片成比纸还薄的厚度,这样加热后的蘑菇才能保持松脆可口的质感,真可谓是来之不易呀!

糟溜黑鱼片

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糟溜黑鱼片是一道考验厨师刀工的菜,鱼片要薄,火候要适中,造型也要美观!

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溜鱼片讲究的是酸口,鱼片入口很滑,加上适中的鲜,把黑鱼的鲜衬托得淋漓尽致。加上盘边师傅画的画,食欲大增啊!

灵芝素“鲍”

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这里可不是鲍鱼哦~一种名贵的菌菇叫白灵菇又叫“灵芝菇”,其菇体色泽洁白,经过十几个小时的焖烧~

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肉质细嫩肥厚,食如鲍鱼~让这道素鲍鱼成了当之无愧的三好菜肴,一好吃二好看三倍儿营养~

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进门就有种眼前一亮的感觉,复古木色的桌椅板凳、墙上的壁画,到处充斥着朴素的老店风格~

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上了二楼,就设有包间了~每个包间的空间很大,十几个人坐进去也十分宽敞,舒坦!

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即可享受罾蹦鲤鱼5折优惠!

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周五、周六、周日即可享8.8折优惠!

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等位15分钟送饮料一瓶

等位30分钟送捞面券一份下次到店使用~

所有活动时间:

2019年5月11日-2019年5月26日

(福利一、福利二不同时享用哦~)

- 店铺名片 -

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「店铺地址」

天津市南开区黄河道方正中心大厦A座底商

(距地铁1/2号线西南角站B口步行170米)

「预约电话」

022-87478823

「营业时间」

周一至周日 10:00---21:30

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