作者 | 李达 武汉华扬动物保健集团
近几年加州鲈是最火爆的一条鱼，养殖规模越来越大，甚至说加州鲈是中国“第五大家鱼”，全国掀起了“加州热”。
但是与加州养殖火热的形势相比，加州鲈养殖的过程中问题也是越来越多，其中一个很重要的说法是加州鲈是“天生的糖尿病”。
碳水化合物作为加州鲈的脑、鳃组织和红细胞等必需的代谢供能底物之一，与鱼体维持正常的生理功能和存活能力关系密切。但同时加州鲈主要以蛋白质和脂肪作为能量来源，利用碳水化合物的能力较差，饲料碳水化合物水平过高会导致血糖水平持续偏高，甚至抑制鱼体生长，也就是大家常说的加州鲈是“天生的糖尿病”。
那么加州鲈为什么是天生的糖尿病？糖尿病对加州鲈的健康有哪些危害？面对这种情况我们又该怎么办呢？
加州鲈为什么是天生的糖尿病？
加州鲈真的是天生的糖尿病吗？任何鱼类的食性是经长期进化而形成的，按其对天然食物的喜好可分为植食性、杂食性和肉食性。通常情况下，植食性鱼类和杂食性鱼类对碳水化合物营养的适应性较好，可以耐受较高水平的饲料碳水化合物；肉食性鱼类对饲料碳水化合物的利用能力相对较低，调节摄食后体内高血糖的能力较差。
天然环境中鲈鱼作为肉食性动物很少会有碳水化合物的摄入，自然也不存在糖尿病的问题。但是在养殖条件下，膨化饲料的生产工艺必然有淀粉存在，这就给加州鲈糖尿病的产生创造了客观条件。这是因为加州鲈作为一种肉食性鱼类，与杂食性鱼类相比，胰岛素受体数量少，且亲和力低。当摄入碳水化合物后，加州鲈的糖酵解效能比较弱，而糖异生效能也比较弱。因此加州鲈分解碳水化合物的速度较慢，高血糖现象持续更久。
进一步追究其机理则是因为，鱼体正常情况下对碳水化合物的代谢包括转化储存和氧化分解2种方式。经消化吸收的碳水化合物主要以血糖（葡萄糖）的形式转运到鱼体各组织器官，在天然状态下，直接通过尿或鳃排出体外的血糖仅占极少部分（通常低于 1%）。在鱼体各组织器官中，肝脏是碳水化合物代谢的主要场所。哺乳类对血糖浓度升高的适应性反应是通过增强糖酵解酶的活性，同时降低糖异生酶的活性，从而维持血糖水平的稳态。
与哺乳类相反，加州鲈摄食高碳水化合物饲料后鱼体血糖水平升高，但葡萄糖6磷酸酶（G-6-Pase）、果糖磷酸二磷酸酶（FBPase-1）和磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶（PEPCK）等糖异生酶的活性并不降低，这些酶的mRNA的表达水平也不受饲料碳水化合物的负反馈抑制，因此一些研究者提出，加州鲈对血糖水平的调控能力低可能与摄食碳水化合物后鱼体缺乏糖异生酶的调控有关。合成肝糖原是血糖的代谢途径之一，鱼类摄入高水平碳水化合物饲料后通常增高肝指数和肝糖原含量以储存糖分。加州鲈的肝糖原和肌糖原远远低于哺乳类，尽管加州鲈肝糖原含量可超过10%，但肝脏总量有限。也就是说，由于鱼体的糖原储存空间有限，加州鲈不可能依靠合成糖原储存大量摄入的碳水化合物。
■ 正常情况下碳水化合物在体内代谢途径
加州鲈长期高血糖会带来哪些危害？
1、造成动脉粥样硬化：高血糖使血管胶原蛋白糖化，使脂蛋白易沉积在血管壁上，而流动性相对减弱，进而形成纤维状的脂质斑块，使血管壁的结构发生变化，管壁增厚，管腔狭窄，巨噬细胞识别吞噬糖化脂蛋白，释放多种酶，促使血管内皮增生，加重动脉硬化；低密度脂蛋白被糖化后，被消除率下降，胆固醇和甘油三酯增加，促进动脉粥样硬化。
2. 诱发高血压：高血糖与高血压有着很强的相关关系，其原理有：高血糖增加糖在近曲小管的重吸收，同事伴随钠的重吸收，增加了细胞内外液钠容量，使血容量增加；血糖进入动脉壁，引起血管壁内钠滞留，使血管壁增厚，周围循环阻力增加；血管壁内灌注的葡萄糖可增加血管平滑肌对交感神经的反应性，使血管收缩、血压升高。
3. 形成蛋白尿：高血糖使蛋白质发生非糖化，糖化的蛋白质积聚在肾小球基底膜，使胶原纤维之间正常联结减少，造成肾小球滤过膜的孔径增大，使肾小球滤过屏障的通透性增加，高血糖还使肾小球上皮细胞糖蛋白合成增加，使基底膜增厚，系膜区扩大，基底膜负电荷减少，电荷屏障破坏，使蛋白排出增加。
4. 增加感染的风险：长期高血糖使白细胞被糖化，使白细胞的趋化性、粘附性和吞噬微生物的能力明显下降，血糖越高，吞噬功能受损越明显；血糖浓度高有利于链球菌、大肠杆菌的生长，而白细胞的移动和吞噬功能受抑制。淋巴细胞转化率低，细胞免疫及抗体生成能力均有所下降，因而易被感染。
面对这种情况我们又该怎么办呢？
1. 选择优质的饲料
随着加州鲈饲料的普及，越来越多的养殖户选择使用饲料来养殖加州鲈。饲料作为养殖加州鲈碳水化合物的来源，选择合适、优质的饲料是降低甚至避免加州鲈高血糖危害的最有效途径，加州鲈作为重要的淡水名优鱼类，虽然其营养需求的研究已有一些报道，已初步查明加州鲈对蛋白质、脂肪、碳水化合物等的营养需求，但相较于其他养殖鱼类，加州鲈对饲料营养素的研究仍十分匮乏。因此开发出更适合加州鲈的经济、高效的全价配合饲料十分必要。在现有情况下，养殖朋友选择饲料时应选择质量稳定、可靠的饲料品牌。
2. 选择适合的内服保健
加州鲈肝胆问题特别明显，而且常见，因此很多养殖户想到保健就是保肝护胆，但是单纯的保肝护胆并不能解决问题，因为鱼体各组织器官的功能是相互配合的，只有打通鱼体各个代谢器官才能真正保障加州鲈代谢的通畅，才能时有效的内服保健，只有这样才能有效缓解高血糖对鱼体的危害。华扬应激宁作为国家处理代谢障碍的专利产品，具有清除体内自由基、排出毒素的作用，对于由饲料或者内外环境中有毒成分引起的代谢障碍综合症由良好的缓解作用；具有缓解花肝、白肝，肝胆肿大，保护肝细胞，改善肝功能及解除胆汁阻塞等强肝利胆及维护肾功能的作用；能够有效的改善鱼体血液循环。
3. 科学投喂
有种说法加州鲈是有胃鱼类，它自己知道饱因此可以一直投喂，直到喂到它不吃为止。事实真的是这样吗？让我们换个对象看一下，人也是有胃的，但是长期暴饮暴食真的没有危害吗？长期暴饮暴食的人是什么结果呢，肥胖、糖尿病、高血压等等疾病。上面讲到了加州鲈本身体质特殊，高糖高脂本身就对他危害比较大，如果一再过量投喂结果可想而知就是各种疾病的发生。因此在加州鲈的养殖过程中也要做到科学投喂，“七分饱”即可。
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