生晒的蚝干其鲜香味一点都不输生蚝，生晒的蚝干不仅保留了生蚝的鲜，而且蚝干的香味也很浓郁，体大、肉细、汁多让人吃了之后总是再回味，晨洲潮声的蚝干生煎之后呈金黄色香味扑鼻。
生晒的蚝干和新鲜的生蚝营养几乎没有差别，但是蚝干经过生晒之后蚝香十分浓郁，晒干之后的蚝干也很好保存，而且生晒的蚝干味道也是十分鲜甜的。
晒干的蚝干保存时间比较长，是家里必备的一道食材，有这道食材临时来客人也从容。
蚝干的晒制一直是晨洲潮声的传统营生方式，生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀。
晨洲潮声的蚝干大多是6至8成干，因为全干的蚝干口感硬，味道也不香。
此外，优质的生晒蚝干做法多样，可以生煎、铁板烤、熬蚝干粥等等，蚝干的食用感受和生蚝完全不一样。
独特的晒制方式造就蚝干独特的蚝鲜香，但优质的蚝干难得，想吃的朋友可以在淘宝搜索 晨洲潮声 找到。
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