小麦，禾本科植物小麦的果实。大麦不能过冬，小麦可以过冬，称为冬小麦，这是它们最主要的区别。
小永的家乡在华北平原上，农作物一般一年两熟。
每年的10月播种小麦，随后长出青青的麦苗，上冻之前浇一遍水，整个冬天小麦就停止生长了，再冷也冻不死，麦苗上也可以走路，车也轧不死。
冬天厚厚的积雪，就是小麦的棉被，来年就能取得丰收，正所谓瑞雪兆丰年。
冬去春来，小麦也会苏醒，再次生长，每年的4、5月，小麦就已经开始吐穗儿了，一个月后就该收割了。麦子快成熟时，为了防止家雀儿偷吃麦子，还会在麦田支起一个假人。
小永老家保定的麦收时节多在6月下旬，夏至左右。而往南走，到达安徽，5月末就已经开始收割小麦了。坐着火车从北下南，一日之内就能看到小麦从绿到黄，再到农忙的收割情景了，蛮有意思。
而这个时节还有一个特殊的名字，叫做“麦秋”。古语有言：
“百谷各以其初生为春，熟为秋，故麦以孟夏为秋。”
现在麦秋这个名词渐渐被人淡忘。
小永上小学时，学校还会放“麦秋假”，大约半月有余，一则帮助农忙，一则老师都是民办教师，自家也得收麦子。
以前收麦子，就是靠镰刀一点一点地把麦子割下来，然后捆好，运到一个特定地方，叫做打麦场。
打麦场是一块很空旷的平地，并不固定，在那里把捆好的麦子用铡刀将麦穗头铡掉，麦穗头用石碾子压，或用专门的打麦机打，就能分离麦粒，然后再将麦粒晾晒收仓。打麦场里留下了很多儿时的回忆。
铡刀剩下的麦秆，主要用来当柴烧，手巧的还将麦秆编织凉席，编织草帽，做成蒲墩或各种工艺品。
麦子收获之后，就会种上玉米，到了9月末10月初，玉米也就成熟了，收玉米的时候，是真正的秋天，学校也会放假，叫做“大秋假”。
玉米收完，就会播种小麦，周而复始，小麦、玉米，一年两熟。农业机械化以后，农忙也就几天，农村学生的麦秋假与大秋假就被取消了，取而代之的是暑假。
小麦的药用价值- 养心除烦
小麦也是药？没错，就是小麦。
小麦药性偏凉，能养心安神，治疗心烦、失眠、烦躁不安等，可见治疗脏躁的名方甘麦大枣汤。在养心安神的药方中，可以抓一把小麦当药引子，一起熬药。
来到东北就很少看到小麦了，东北以米饭为主食，东北大米确实好吃，但小永还是喜欢面食，这是从小养成的饮食习惯吧。
话说小麦养心，小麦生长周期很长，经冬不凋，又被大雪覆盖，受雨露灌溉，得天地之精，自能补养。嘻嘻，多吃面食还是挺好滴。
- 养心敛汗
中医讲“汗为心之液”，人体情绪变化影响心神时，就会有出汗的表现，例如吓出一身冷汗，心烦汗出等等。
小麦能够养心而起到敛汗的作用，而且小麦偏凉，还能除烦。适用于心虚或心热出汗的情况。其它情况的自汗、盗汗，也可以配伍小麦应用。
止汗用的小麦是浮小麦，就是长得不成熟干瘪的小麦，用簸箕把小麦扬起来，轻浮能飞；将小麦放入水中，能够漂浮水面，所以叫浮小麦。
古人认为浮小麦先枯未实，质地轻浮，能散皮肤腠理之热，而能止汗。
小麦的皮，叫做麦麸、麸皮或麸子，也有止汗的作用，且还能有助于敛疮，可见李时珍的论述，附在文后。小麦的幼苗，也可入药，能够除烦热，解酒毒，还能治疗黄疸。
小麦的应用方法- 小麦治疗脏躁
脏燥是一个中医专业术语，出自汉朝张仲景的《金匮要略》
“妇人脏躁，喜悲伤欲哭，象如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。”
有的女性，动不动就突然悲伤，说话间流下眼泪，一阵一阵的，有时还呵欠连天。外人看来有些歇斯底里，像丢魂一样。这就叫脏燥。
脏燥类似现在的癔病或神经官能症，更年期女性也有人有类似表现。主要原因就是因为忧郁伤神、心神惑乱。
治疗方法非常简单，用三味药：甘草、小麦、大枣，放在一起，煮水喝，能够养心缓神。因为太普通太简单了，很多人不信它们仨有这功效，中医就这么神奇。
- 小麦能够止汗
白天稍微一动，就一身汗，叫做自汗；晚上睡觉了，醒来发现一身汗，叫做盗汗。
有人甚至汗透衣被，经常出汗，非常令人苦恼。很多老年人就有出汗的毛病，可以试一试用浮小麦。药房中就能买到浮小麦，每次用上一两煮水喝，连用几天试试。
如果用浮小麦不效，找中医号号脉，开个方子。如果对证，三副药就差不多，小永治过一些老年人自汗、盗汗，感觉老人爱出汗还多是由于虚与热。
- 小麦带皮吃
以前人追求精粮细面，小麦一定要非常纯，特别白。现在则改了，营养过盛的现代人，开始追逐粗粮，小麦也开始带皮吃了，吃全麦粉。
小麦的皮，一般在磨面粉后，单独筛出来，就是麦麸，小永老家叫做麸子，以前都是喂猪的，掺入粗玉米茬子，加水搅拌就是猪食。
这样的绿色猪肉都没有了，因为人们开始吃猪食了，猪改吃催肥饲料了。
不过，小麦皮含有丰富的膳食纤维，对人体健康确实很有帮助，经常吃还能够防治“三高”。
现在也有人用它来作糖尿病的膳食。李时珍在《本草纲目》中记载，将麦麸缝在被褥里，对防治褥疮有好处。
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