健康微科普 【柿饼vs柿子!营养专家:我选柿饼】和鲜柿相比,柿饼虽然损失了一部分维生素,但钙、镁等营养成分却因干制而浓缩;而且柿子的鞣酸大多集中在果皮中,干制柿饼的过程也是脱涩的过程,柿饼的鞣酸含量要比未熟的涩柿子少很多。注意:柿饼的含糖量高,糖尿病人慎吃。

柿饼要脆柿还是软柿子(柿饼vs柿子营养专家)(1)

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